Vieira não é um prato barato, porém vez ou outra merecemos um agrado, não é mesmo? Eu tenho sorte de ter um fornecedor bacana perto de mim, compro essas belezinhas congeladas quando vou ter alguma comemoração e me acabo de tanto comer. Recentemente preparei essa receita de vieiras ao molho de manteiga e limão que compartilho com você aqui no TudoReceitas. Continue lendo para saber como fazer vieiras!
Essas são mini vieiras, práticas para comer assim sozinhas (só coloco numa fatia de pão e para mim está perfeito!), ou então como um belo molho para uma massa bem gostosa. Mas o que são vieiras? Elas são como um escalope de filé mignon do mar: suculentas, carnudas, amanteigadas e quase doces. Se você ainda não provou, vale a pena! Abaixo conto para você tudo o que precisa saber para fazer esse prato simples e delicioso na sua casa, não hesite em preparar esta receita de vieira na manteiga e se deliciar.
Se você estiver usando vieira congelada faça deste jeito: deixe as vieiras descongelando na geladeira e depois seque bem elas com um papel toalha - esse é um truque para ajudar a deixar elas douradinhas e a não juntar muito caldo quando colocamos na frigideira.
Aqueça uma frigideira, coloque o óleo de coco ou o azeite e adicione as vieiras temperadas com sal e pimenta. Deixe corar de ambos os lados.
Dica: Evite ficar mexendo nas vieiras pois, quanto mais você mexe, mais caldo elas soltam, daí você acaba cozinhando as bichinhas ao invés de fritar.
Reserve as vieiras num prato e, na mesma frigideira prepare o molho de manteiga: acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e o alho picado. Mexa por um minutinho só, apenas até o alho soltar o aroma.
Adicione o vinho branco e raspe o fundo da frigideira com uma colher (é nesse fundo de panela que está o sabor!). Mexa até a mistura reduzir para a metade e começar a soltar do fundo da frigideira, como na foto.
Abaixe o fogo, adicione o restante da manteiga (1 colher de sopa) e levemente balance a frigideira, até a manteiga derreter.
Dica: Recomendo usar manteiga em vez de margarina, o molho de vieira fica bem mais saboroso!
Volte com as vieiras para a frigideira, acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos, até as vieiras esquentarem novamente.
Por último adicione a salsinha picadinha e pode atacar! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita de vieiras no molho de limão siciliano e manteiga, perfeita para comer com pão ou macarrão.
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- Vieira grelhada
- Vieira Masterchef
- Casquinha de siri com camarão na concha de vieira
Se você gostou da receita de Vieira na manteiga, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de vieira .
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 615 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 45 g
- Carboidratos: 1 g
- Fibra: 1 g