Essa tortinha de legumes é para acabar com o preconceito contra as comidas sem glúten: ela fica igualzinha a massa podre de empada, deliciosa! O modo de fazer é o mesmo, a única coisa que muda é o mix de farinhas, que são gluten free. Boa não só para quem não pode comer glúten, mas quem quer diminuir o consumo de trigo também. Surpreenda todo mundo com esta receita de torta de legumes sem glúten e sem lactose! Aqui no TudoReceitas você encontra tudo o que precisa saber para fazer esta delícia aí na sua casa.
Comece misturando as farinhas (de arroz, fécula de batata, fubá) com a goma xantana, sal a gosto e a cúrcuma. Acrescente a margarina gelada picadinha e aperte ela entre os dedos, até ficar parecendo uma areia (como na foto).
Dica: Se você é intolerante à lactose use uma margarina sem leite, confira o rótulo com atenção!
Adicione o ovo e mexa com as mãos até formar uma bola uniforme. Trabalhe o mínimo possível a massa, não tem problema ficar alguns pedacinhos de margarina aparentes. Leve para geladeira por 30 minutos pelo menos.
Dica: Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água - eu usei.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite refogue o alho poró junto com a cenoura até o alho poró ficar macio.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por 2 minutos.
Acrescente o amido dissolvido em 1 colher de sopa de água água e mexa bem, até engrossar.
Adicione os restantes legumes (brócolis, couve flor, abobrinha) e cozinhe rapidamente, mais uns 2 minutos. Reserve.
Com as mãos arrume a massa em 2 forminhas de torta (ou uma forma grande) e reserve metade da massa. Pincele um pouco de clara de ovo e leve para o freezer por 5 minutos.
Dica: É mais fácil usar as mãos para espalhar e distribuir a massa, já que ela não fica muito firme e gruda um pouco.
Retire as forminhas da geladeira e coloque bastante recheio, como na foto.
Abra o restante da massa entre duas folhas de papel filme e vire sobre as forminhas de torta já com o recheio, como na foto.
Aperte bem as laterais e faça um 'X' com uma faca no meio da torta (para sair o vapor). Pincele a massa com gema de ovo e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriando por 10 minutos. Desenforme e pode se deliciar! Não hesite em preparar esta empadinha de legumes deliciosa e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Procurando mais receitas de tortas salgadas sem glúten? Confira estas opções:
- Torta salgada com farinha de arroz (sem glúten);
- Torta sem glúten de atum e milho;
- Torta salgada low carb.
Se você gostou da receita de Torta de legumes com farinha de arroz, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de tortas salgadas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,075 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 12 g
- Fibra: 1 g