Receita de Torta de bacalhau com massa podre
Imagine uma torta salgada com recheio cremoso e massa crocante, perfeita para compartilhar com a família e render muitos elogios. Assim é esta receita de torta de bacalhau com massa podre que com certeza gradará a todos! Aqui no TudoReceitas ensinamos a preparar desde a massa ao recheio que, além de bacalhau e legumes, inclui também molho branco e queijo. Acompanhe o passo a passo e torne-se um grande cozinheiro!
Ingredientes para fazer Torta de bacalhau com massa podre:
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para o molho branco:
Como fazer Torta de bacalhau com massa podre:
Comece por preparar a massa desta torta salgada fechada: numa tigela coloque a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture com as mãos até obter uma massa consistente e que desgruda. Embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso coza o bacalhau por 15-20 minutos numa panela com a folha de louro e água até cobrir. Retire para um prato, deixe esfriar um pouco e desfie rejeitando as peles e espinhas.
Ao mesmo tempo que o bacalhau coze, leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e espere derreter. Depois acrescente os legumes, tempere com sal e pimenta, misture e tampe. Deixe cozinhar por 5-10 minutos, destampe e cozinhe mais 1 minutinho ou até secar.
Dica: Para esta receita usei macedônia de legumes congelados que deixei descongelando previamente.
Retire a massa da geladeira e amasse um pouco. Reserve 1/3 e abra a massa restante com as mãos ou com um rolo, polvilhando a superfície e a massa. Use para cobrir o fundo e laterais de uma forma redonda e desmontável (as laterais devem ficar altas, para o recheio não vazar), pique o fundo com um garfo e leve ao forno a 180ºC por 10 minutos.
Dica: Eu usei uma forma de cheesecake de 24 cm e forrei com papel manteiga.
Para terminar de preparar o recheio faça um molho branco do seguinte jeito: dissolva a maisena no leite e coloque numa panela junto com a manteiga. Fique mexendo até engrossar (cerca de 10 minutos) e tempere a gosto com noz moscada, pimenta e sal.
Dica: Esse molho branco fica mais espesso que o habitual, para dar melhor liga entre os ingredientes do recheio.
Misture o bacalhau com os legumes, acrescente o molho branco e o queijo e envolva tudo muito bem. Prove e acerte o sabor com sal e pimenta se achar necessário. Esse é o recheio desta receita de torta de bacalhau com massa podre!
Retire a massa pré-assada do forno e, se necessário, pressione as laterais com um garfo para fique fiquem mais altas. Acrescente o recheio e alise bem com uma espátula.
Dica: O recheio da torta deve ficar ao nível das laterais de massa ou um pouco abaixo.
Abra a massa restante até ficar com o mesmo diâmetro da forma e coloque sobre o recheio envolvendo também a massa das laterais. Pressione bem nas laterais, para grudar, e faça uns cortes no meio para evitar que a massa suba durante a assadura.
Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno a 180ºC assando por 50-60 minutos ou até dourar, como na fotografia.
E está pronta sua torta de bacalhau com massa podre! É uma receita um pouco trabalhosa mas fica muito gostosa no final, por isso não hesite em experimentar e dizer nos comentários o que você achou!
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Bom apetite!
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