Receita de Tempero para frango frito

Comece por limpar bem 1kg de frango em pedaços. Se preferir, você também pode fazer esta receita de frango frito com partes específicas, como a coxinha da asa, sobrecoxa ou a asa.

Vamos preparar o tempero para frango frito crocante: em um mixer bata o sal, o colorau, o alho, o vinagre, o chimichurri ou ervas finas e a pimenta do reino.

Dica: Se você não tiver mixer, pode utilizar um pilão ou picar o alho com a faca e misturar tudo em um bowl.

Saiba mais um pouco sobre esses ingredientes de tempero para frango frito:

• Sal: a proporção de sal sempre será de 1 colher de sopa rasa para 1 kg de frango. Prefira usar sal fino, será mais fácil para temperar o frango na hora;
• Colorau: a colorau traz essa cor linda e viva! Se você não tiver colorau, pode substituir por páprica doce, picante ou defumada;
• Alho: o alho super combina com todas as carnes, incluindo frango. Também poderá usar alho desidratado no lugar dos dentes de alho;
• Vinagre: a função do vinagre é para tirar o cheiro forte do frango e também ajudar a amaciar a carne, por conta da acidez;
• Chimichurri ou ervas finas: conferem mais sabor na carne de frango e podem ser substituídas simplesmente por oréganos;
• Pimenta do reino: é o toque de gostinho extra no frango e ainda agrega um leve sabor ardido. Prefira usar pimenta do reino moída na hora.

Misture o tempero no frango e deixe descansar por cerca de 20 minutos, para pegar bem o sabor.

Como fritar frango sequinho?

Em um panela, coloque o óleo, acenda o fogo e aguarde aquecer. Assim que estiver quente, coloque os pedaços de frango com cuidado, abaixe o fogo e tampe. Agora aguarde 25 minutos sem mexer! O segredo para um frango crocante e sequinho por fora e bem cozido por dentro é ser feito lentamente. Após o tempo indicado, abra a tampa panela, vire os pedaços e deixe fritar por mais 20 minutos sem mexer.

Dica: Para você obter um frango sequinho e uniforme, ele deve ser frito em imersão total. De preferência, use uma panela antiaderente para que o frango não queime.

Retire o frango frito sequinho, crocante e muito gostoso para um prato com papel toalha, para retirar o excesso de óleo da fritura, e sirva em seguida! Finalizei com cebolinha, mas, se preferir também, fica uma delícia fritar um pouco de cebola em rodelas na mesma gordura do frango e jogar por cima. Bom apetite!

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