Receita de Suspiros veganos
Suspiro é um doce geralmente feito a partir de claras em neve e açúcar. Mas já pensou em preparar suspiros veganos? Sem nada de origem animal?
Essa é a receita de hoje aqui no TudoReceitas. Vamos te ensinar a preparar suspiros veganos deliciosos com apenas 3 ingredientes.
Ficou curioso e quer aprender? É só acompanhar o passo a passo abaixo.
Ingredientes para fazer Suspiros veganos:
Utensílios:
- Panela de pressão
- Peneira fina
- Bowl
- Batedeira
- Bico de confeitar
- Assadeira antiaderente
Como fazer Suspiros veganos:
Comece separando os ingredientes para o preparo dos suspiros veganos.
Separe o grão de bico, o limão e o açúcar.
No primeiro passo, faremos aquafaba para depois fazermos os suspiros.
Dica: O limão pode ser substituído por essência de baunilha ou outra essência de sua preferência.
Feito isso, coloque na panela de pressão o grão de bico e cubra com água.
Tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Depois desse tempo, desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Depois que sair, abra a panela para verificar o cozimento.
Dica: Esse processo também pode ser feito na panela comum, porém vai levar um tempo maior para ser concluído.
Retire o grão de bico e deixe escorrer em uma peneira fina. O grão de bico pode ser reservado para o uso em outra receita.
A água do cozimento é nosso ingrediente principal para o preparo da aquafaba.
O ideal é que tenha pelo menos 1 xícara e meia da água do cozimento.
Transfira a água do cozimento para um recipiente de vidro ou plástico de preferência e coloque na geladeira.
Deixe gelar por, no mínimo, 4 horas.
Dica: O ideal é que a água do cozimento esteja gelada para o preparo da aquafaba. Assim não será necessário bater tanto para formar as claras veganas.
Depois do tempo de geladeira, coloque a água do cozimento do grão de bico na batedeira.
Em um primeiro momento bata em velocidade baixa.
Em seguida, acrescente o limão. Bata mais um pouco em velocidade média.
Nesse ponto,começam a surgir os castelos ,continue batendo.
Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater.
O processo é um pouco demorado,tenha paciência.
Assim que estiver bem batido desligue a batedeira.
Dica: Fica perfeito para ser usado em coberturas de bolo nesse ponto. Se quiser que dure um pouco mais firme, acrescente algum estabilizante.
Coloque as claras veganas batidas em um bico de confeitar e em, uma assadeira antiaderente, faça os suspiros do formato que preferir.
Usando uma assadeira comum unte o fundo com um pouco de óleo de soja.
Pré aqueça o forno a 90 graus e leve para assar.
Tente deixar o forno com alguma lacuna, entre aberto. Assim os suspiros ficaram crocantes por fora e macios por dentro.
Leva em torno de 10 a 15 minutos para assarem.
Depois de retirar do forno, deixe esfriar e seus suspiros veganos estão prontos.
Deliciosos e sem nada de origem animal!
O que achou da sugestão? Faça em casa e conte para a gente nos comentários!
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