Strogonoff é uma delícia. A versão original é feita com alguma proteína animal, geralmente frango. Mas também existem as versões com carne bovina, suína e peixes. Hoje aqui no TudoReceitas vamos te ensinar a preparar uma versão mais leve, saudável e sem nada de proteína animal. Você vai aprender a preparar um strogonoff vegano de grão de bico, delicioso e muito nutritivo.
Essa versão não deixa nada a desejar para a versão original e vai surpreender os paladares mais exigentes. Bateu curiosidade? Quer experimentar? É só ficar aqui conosco e acompanhar o passo a passo da receita.
- Panela de pressão
- Frigideira média
- Faca
- Colher de pau
Comece separando e cozinhando o grão de bico. Esse processo pode ser feito um dia antes do preparo da receita ou no dia do preparo. Para essa receita é importante que o grão de bico esteja cozido. Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
Feito isso, separe todos os ingredientes que serão usados na receita. Corte a cebola branca e cubinhos pequenos. Separe o catchup, a mostarda e molho shoyu. Meça o creme de castanhas e o leite. Separe os temperos e o amido de milho.
Dica: Se preferir, poderá usar o grão de bico enlatado, já cozido.
Depois disso, em uma panela aqueça o óleo e coloque a cebola para refogar. Deixe que ela solte líquidos e mexa sempre para evitar que queime.
Dica: Para essa receita, o aconselhável é utilizar a cebola branca, por ter um sabor mais marcante.
Em seguida, acrescente o grão de bico e os temperos.
Deixe refogar um pouco, acerte o sal e acrescente pimenta.
Dica: Use os temperos indicados para manter o sabor da receita.
Depois de refogados a cebola e o grão de bico, dissolva o amido de milho em um pouco de leite vegetal. É importante dissolver o amido para não empelotar.
Feito isso, acrescente o creme de castanhas ,a mostarda,o shoyu, o catchup e o o restante do leite vegetal.
Acrescente o leite com amido de milho dissolvido.
Mexa tudo para incorporar os sabores. Mantenha o fogo baixo.
Dica: O catchup pode ser substituído por extrato de tomate. Faça conforme a sua preferência.
Deixe ferver e engrossar o strogonoff.
Mexa sempre para evitar que queime. Se preferir um strogonoff mais fluído, acrescente mais leite.
Se preferir um strogonoff mais encorpado deixe ferver bem.
Mantenha o fogo baixo, prove e se for necessário, acerte o sal. Depois de fervido,desligue o fogo.
Seu strogonoff vegano de grão de bico está pronto.
Delicioso e perfeito para sua dieta livre de produtos de origem animal.
Faça para sua família, porque com certeza todos irão amar!
Se preparar em casa, volte aqui e nos conte o que achou.
Se você gostou da receita de Strogonoff vegano de grão de bico, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de grão-de-bico.
Se você quer aprender outras receitas usando grão de bico, não deixe de ler também:
- Nuggets de grão de bico
- Tofu de grão de bico
- Sopa cremosa de grão de bico
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 725 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 4 g
- Carboidratos: 75 g
- Fibra: 15 g