Receita de Strogonoff de carne patinho simples
Strogonoff é um prato da culinária russa, composto por carne e um molho à base de creme de leite, que aqui no Brasil foi ganhando várias adaptações e combinações!
Para preparar um bom strogonoff, precisamos dar preferência aos cortes bovinos com poucos nervos e pouca gordura. Geralmente, utilizamos os cortes bovinos de filé mignon, alcatra e também o patinho, que é uma carne magra. Além disso, esse corte é um pouco mais barato e, se for manuseado corretamente, pode substituir facilmente os outros cortes citados.
Quer aprender a preparar uma versão de strogonoff simples e saborosa com patinho? Então, acompanhe agora aqui no TudoReceitas o passo a passo dessa gostosa receita de strogonoff de carne patinho simples.
Ingredientes para fazer Strogonoff de carne patinho simples:
Como fazer Strogonoff de carne patinho simples:
Comece separando todos os ingredientes necessários para preparar a receita de estrogonofe de carne patinho. Corte o patinho em tirinhas ou em cubos.
- Se você procura saber como deixar a carne do strogonoff macia, confira nossas dicas de como amaciar carne.
Dica: é importante que o corte da carne seja contrário às suas fibras, pois isso irá contribuir para garantir a maciez da carne ao fritar!
Numa frigideira média, aquecida em fogo alto, adicione o azeite de oliva. Quando esquentar, adicione as tirinhas de carne, deixando-a refogar sem mexer muito, até que esteja bem selada e dourada de todos os lados. Depois de refogar as tirinhas de carne, reserve-as num recipiente fechado.
Dica: refogue a carne aos poucos para evitar que forme líquido na frigideira.
Na mesma frigideira (sem a carne nela), adicione a manteiga e a cebola picada, deixando refogar por 3 minutos, em fogo baixo.
Dica: é importante retirar a carne para refogar a cebola, assim evitamos que a carne passe do ponto e fique dura.
Adicione a carne refogada anteriormente à frigideira para dar continuidade ao preparo do strogonoff.
Neste momento tempere com sal, pimenta do reino, mostarda, extrato de tomate e catchup. Adicione o champignon e a água.
Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Dica: se for preciso, acrescente mais um pouco de água, para cozinhar corretamente.
Após esse tempo, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando para conseguir um strogonoff de carne cremoso.
Dica: se estiver usando creme de leite fresco, não precisa se preocupar em desligar o fogo antes de adicioná-lo ao strogonoff, pois ele não talha ao ser cozido.
Seu strogonoff de patinho simples está pronto para ser servido! Sirva com arroz e batata palha e, se desejar, decore com algumas ervinhas.
Esperamos que tenha gostado desta receita de strogonoff de carne patinho simples e muito gostoso. Deixe em baixo seu comentário e bom apetite!
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Fotos de Strogonoff de carne patinho simples
