Esse strogonoff de banana, feito com banana da terra, é uma alternativa diferente e vegana do strogonoff original, que traz a cremosidade que lembra o strogonoff e ao mesmo tempo remete um pouco aos sabores da moqueca, com o leite de coco que super combina com o adocicado característico da banana da terra. Uma opção que com certeza vai agradar todo mundo.
Para aprender a fazer aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu strogonoff de banana.
Comece descascando e cortando a banana da terra. Para facilitar na hora de descascar a banana da terra, corte as pontinhas e faça um corte na casca, sem cortar a banana por dentro.
A partir do corte, puxe com a mão para retirar a casca.
Corte a banana em rodelas não muito finas, para que ainda mantenham uma textura, principalmente se a banana estiver muito madura.
Em uma tigela, adicione o amido, sal, páprica e curry e misture bem.
Coloque as rodelas de banana e mexa bem para envolvê-las completamente formando uma camada fina de amido com os temperos. Envolver as rodelas de banana com amido ajuda a formar uma casquinha mais crocante, além de ajudar a manter a textura e a engrossar o molho depois. Se sobrar um pouco de amido na tigela, não descarte ainda, reserve.
Leve as bananas para dourar em uma frigideira com azeite.
Enquanto isso, corte a cebola, o alho e o tomate.
Quando as bananas estiverem bem douradas dos dois lados, reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola, tempere com sal e pimenta do reino e deixe dourar.
Adicione o tomate e deixe soltar um pouco a água e começar a desmanchar.
Adicione o alho picado.
Quando começar a perfumar, abaixe o fogo para não espirrar e adicione o leite de coco.
Volte com as bananas e deixe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando até engrossar e chegar na consistência desejada. Caso o molho ainda não fique espesso suficiente como deseja, pegue o restinho de amido que sobrou das bananas que havia reservado, dilua com um pouquinho de água e adicione ao molho para ajudar a engrossar.
Seu strogonoff de banana está pronto para ser servido. Salpique com coentro picado e sirva com arroz branco para ficar ainda melhor!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 223,3 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 28,3 g
- Fibra: 3,3 g