Eu amo risoto, mas não amo ficar um tempão em frente à panela mexendo e colocando caldo. Por isso, adoro essa receita de risoto ao funghi na panela de pressão.
O funghi, por ser um cogumelo desidratado, tem um sabor bem marcante. Se você nunca provou, essa é uma ótima desculpa para fazer esta receita de risoto na panela de pressão! O resultado é um prato rico em sabores e muito saciante para servir como refeição principal ou acompanhamento de carne ou peixe.
Siga o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas e mãos à obra para preparar esse risoto de funghi na pressão simplesmente sensacional.
Primeiramente é preciso hidratar o funghi. Para isso separe 1 xícara de chá de caldo de legumes morno e deixe o funghi de molho nesse cado por, no mínimo, 30 minutos.
Dica: O caldo de legumes traz mais sabor ao prato, mas pode ser substituído por água filtrada. Se quiser fazer o caldo, você pode separar cenoura, cebola, salsão, louro e água, levar a uma panela até levantar fervura e cozinhar por mais 10 minutos. Separe os legumes e reserve o caldo.
A seguir, coloque na panela de pressão o azeite, o arroz, o sal, a pimenta do reino e o louro. Refogue por cerca de 2 minutos no fogo médio.
Dica: Não precisa lavar esse arroz antes de usar.
Acrescente a água, o suco de limão e o funghi juntamente com o caldo de legumes e feche a panela. Assim que começar a apitar, marque 3 minutos e desligue.
Dica: Você pode utilizar 1 xícara de chá de vinho em substituição ao suco de limão e apenas uma das xícaras de água, em vez de duas.
Após a saída do vapor abra a panela e acrescente a noz moscada, a manteiga e o queijo. Sirva a seguir e saboreie este risoto de panela de pressão com cara de gourmet. Bom apetite!
Deixe abaixo seu comentário sobre essa receita e confira mais opções de receitas na panela de pressão aqui no TudoReceitas:
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- Macarrão com frango e creme de leite na panela de pressão
- Macarrão penne de panela de pressão
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 51 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Gorduras: 22,5 g
- Carboidratos: 62,5 g
- Fibra: 2,5 g