Receita de Risoto de espinafre
Se você busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor, então esse risoto de espinafre é uma ótima opção. Essa receita combina aquela cremosidade clássica do risoto italiano com o toque fresco e saudável do espinafre, criando um prato super sofisticado e sem complicação. Ideal para uma ocasião especial e prazerosa, esse risoto é uma escolha certeira para impressionar quem você mais ama.
A seguir, confira aqui no TudoReceitas o passo a passo completo com fotos para você preparar aí na sua casa este risoto de espinafre, uma verdadeira delícia digna de prato de chef.
Ingredientes:
Utensílios:
- Panela grande e média
- Colher de pau
- Tábua para corte
- Faca apropriada
- Concha
Como fazer Risoto de espinafre:
Primeiramente vamos separar todos os ingredientes que utilizaremos para preparar o risoto.
Higienize bem as folhas de espinafre, lavando e retirando os talos mais grossos, caso seja necessário.
Em uma frigideira, refogue o alho picado com uma colher de manteiga e um fio de azeite de oliva até dourar levemente. Adicionar o espinafre cortado e cozinhar rapidamente até as folhas murcharem. Desligue o fogo e reserve.
Em uma panela à parte, mantenha o caldo de legumes aquecido em fogo baixo. Isso é importante para o cozimento gradual do risoto.
Em outra panela, aqueça duas colheres de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
Adicione o arroz arbóreo e mexa bem por 1 ou 2 minutos para que os grãos se envolvam bem com a gordura, sem deixar dourar.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente. Essa etapa ajuda a liberar o amido do arroz, trazendo a cremosidade e o sabor especial do risoto.
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre. À medida que o arroz for absorvendo o líquido, adicione mais caldo. Repita esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o arroz fique al dente e cremoso.
Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o espinafre refogado e mexa bem. Desligue o fogo e vamos para a última etapa.
Adicione uma colher de manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture tudo até incorporar e obter um risoto bem brilhoso e cremoso.
Para finalizar, ajuste o sal e pimenta branca como achar necessário e seu risoto de espinafre está pronto.
Sirva o risoto imediatamente após feito, polvilhado com um pouco mais de queijo ralado se desejar e folhas frescas de espinafre. Agora é só aproveitar e degustar esse autêntico prato de chef, super saboroso e nutritivo.
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Mais receitas de risoto vegetariano
Se você gosta de degustar um delicioso risoto na sua casa, mas gosta de ter opções sem carne, precisa conferir estas outras receitas de risotos vegetarianos:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 537,5 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Gorduras: 22,5 g
- Carboidratos: 67,5 g
- Fibra: 2,5 g
