Receita de Risoto de camarão com alho-poró

Separe todos os ingredientes e utensílios para o preparo do risoto de camarão com alho-poró.

Dica: Descasque e limpe os camarões antes de preparar a receita.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Coloque os camarões limpos e frescos e deixe refogar até amolecer e dourar. Tempere-os com sal e pimenta do reino. Reserve.

Dica: Não é necessário cozinhar por muito tempo, pois os camarões endurecem. Cerca de 5 minutos são suficientes.

Em outra panela, adicione novamente um fio de azeite e uma colher de manteiga e refogue a cebola bem picada com o alho picado até ficar transparente. Adicione o alho-poró picado em rodelas e deixe refogar até ele murchar um pouco.

Coloque o arroz árboreo, e frite por cerca de 6 minutos ou até os grãos ficarem um pouco transparentes.

Adicione o vinho branco seco, e deixe aquecendo em fogo médio até evaporar o álcool.

Agora vá acrescentando o caldo de legumes quente, com uma concha, aos poucos . Quando começar secar e o arroz, acrescente mais uma concha e mexa com uma espátula constantemente, para que o arroz árboreo libere o amido.

Dica: O caldo deve permanecer bem quente durante o processo.

Assim que finalizar o cozimento, e os grãos estiverme macios, desligue o fogo e adicione uma colher de manteiga para dar brilho e cremosidade ao risoto.

Dica: Confira nesse momento o sal e tempero, acrescente mais se necessário.

Incorpore os camarões refogados ao risoto, deixando alguns para decorar o prato no momento de servir.

Finalize com o queijo parmesão ralado.

Dica: Se desejar um risoto ainda mais cremoso e saboroso, acrescente uma xícara de requeijão cremoso.

Coloque o risoto em um prato fundo, e decore com alguns camarões, fatias finas de alho-poró, e salsinha picada a gosto.

Está pronto o seu risoto de camarão com alho-poró, faça como indicado, seguindo todo passo a passo e com certeza esse prato vai ser sucesso em seu almoço ou jantar especial. Deixe seu comentário nos contando o que achou. Bom apetite!

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Outras receitas de risoto

Risotos agradam quase qualquer pessoa. Isso porque podem ser preparados de diversos sabores diferentes:

• Risoto primavera: esse risoto primavera fica colorido e lindo e é uma ótima forma de incluir mais vegetais na alimentação e usar os vegetais que tem na geladeira.
• Risoto à carbonara: esse é um prato delicioso que, nessa versão na panela de pressão, fica pronto em poucos minutos. No preparo vão os mesmos ingredientes usados habitualmente no preparo da massa à carbonara.