Receita de Risoto de abóbora e cogumelos
Risoto de abóbora e cogumelos, uma receita perfeita para os dias de Outono com uma mistura de ingredientes muito original.
O risoto é uma técnica culinária italiana que tem origem no noroeste do país, especificamente em Piemonte, onde tradicionalmente havia abundância de arroz. Quando se cozinha risoto, o arroz coze lentamente com os restantes ingredientes da preparação. Você verá como neste risoto com abóbora e cogumelos , um dos sabores mais importantes é o queijo parmesão, fundamental em qualquer variedade de risoto. Confira o passo a passo do TudoReceitas e prepare risoto de abóbora fácil, com ingredientes de Outono!
Ingredientes para fazer Risoto de abóbora e cogumelos:
Como fazer Risoto de abóbora e cogumelos:
Junte todos os ingredientes para fazer o risoto de abóbora e cogumelos.
Se não você tem caldo de legumes, pode preparar um enquanto faz o resto da receita. Para isso, ferva alguns legumes em água abundante. Você pode incluir cebola, alho-poró, aipo e cenoura. Deixe ferver durante meia hora com um pouco de sal.
Enquanto o caldo de legumes está no fogo, refogue a cebola picada com um pouco de azeite. Deixe cozinhar durante 4 minutos.
Adicione a abóbora descascada e cortada em pequenos cubos. Quanto mais finamente for cortada, mais rápido irá cozinhar. Junte um pouco sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até a abóbora suavizar um pouco, por cerca de 20 minutos.
É hora de incorporar os cogumelos laminados e limpos no risoto de abóbora. Deixe cozinhar durante 2-3 minutos.
Junte o arroz e refogue levemente, misturando bem com o resto dos ingredientes, e cubra com o caldo de legumes. Vá mexendo o risoto de abóbora com cogumelos e deixe reduzir a água.
Para fazer risoto, é essencial incorporar o caldo gradualmente e deixar que o arroz libere o amido e cozinhe em fogo lento, mas sempre com líquido, sem ficar seco. O tempo de cozimento é cerca de 20 a 22 minutos, dependendo do tipo de arroz.
É essencial que o risoto fique cremoso, por isso garanta que não falta caldo.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte um pouco de parmesão ralado e misture para integrar o seu sabor.
Sirva o risoto de abóbora e cogumelos com um pouco mais de parmesão ralado por cima. Está pronto a comer!
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