Receita de Ragu de costela
A palavra ragu vem do francês ragout, que significa ensopado. A receita surgiu na França renascentista, na Idade Média e se espalhou pela Europa. É um ensopado de carne que é cozido até que se torne macio e esta é a sugestão de receita hoje no TudoReceitas um delicioso ragu de costela.
Este ragu é perfeito para ser servido com massas, mas também fica delicioso acompanhando uma polenta cremosa, um risoto ou até como lanche de sanduíche, enfim... uma receita super versátil. Gostou da sugestão? Quer preparar para sua família? É simples anote os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes:
Utensílios:
- Panela de pressão
- Tábua de corte de alimentos
- Faca
- Garfo
- Colher de pau
- Panela média
- Panela pequena
- Bowl ou tigela
Como fazer Ragu de costela:
Comece separando os ingredientes para o preparo do ragu de costela. Separe a costela cortada em cubos, o vinho tinto e a massa de tomate. Separe a cebola branca cortada em cubinhos e a cebolinha e salsinha cortadas bem finhinhas. Separe os temperos para o preparo do ragu, sal e pimenta. Separe o macarrão se for usar, e também a mostarda e o molho inglês.
Dica: Deixar os ingredientes separados vai garantir que nenhum ingrediente seja esquecido.
Em um bowl, coloque a costela e adicione os temperos indicados na receita. Adicione também a mostarda amarela e o molho inglês, sal e pimenta.
Dica: Nesta receita prefira usar os temperos indicados na receita para garantir o sabor.
Feito isso coloque óleo em uma panela de pressão e o açúcar. Coloque a carne temperada para dourar, mexa bem para que doure por igual e em seguida adicione a cebola branca cortada para refogar mexa bem para grudar ao fundo.
Dica: Mantenha o fogo baixo para que a carne não queime.
Feito isso, cubra a carne com água e adicione a metade do molho de tomate e a metade do vinho tinto. Reserve o restante. Adicione cebolinha verde e salsinha. Tampe a panela e assim que pegar pressão marque 40 minutos, deixe o fogo em temperatura média. Assim que terminar o tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a carne da panela e com um garfo desfie, reserve o caldo.
Dica: É importante a carne estar bem desfiada.
Enquanto a carne cozinha, coloque água em uma panela. Assim que a água ferver, coloque o macarrão para cozinhar, prefira deixar al dente. Escorra o macarrão e reserve.
Dica: Fazer o macarrão é opcional. Você poderá fazer um outro acompanhamento.
Em uma panela média adicione 3 conchas do caldo do cozimento da costela, a metade reservada da massa de tomate e a metade reservada do vinho tinto. Em fogo baixo deixe ferver e incorporar sabor. Em seguida desligue.
Seu ragu de costela está pronto, delicioso e cheio de sabor. Perfeito para ser acompanhado por uma bela massa. Faça em sua casa e nos conte o que achou.
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Outras receitas de ragu
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,223,3 kcal
- Proteínas: 76,7 g
- Gorduras: 9 g
- Carboidratos: 26,7 g
- Fibra: 2,7 g
