Este "queijo" de batata e cenoura é uma excelente alternativa sem lactose para quem segue uma alimentação sem leite ou vegana. Além disso é uma opção de queijo vegano econômico, preparado de um jeito fácil e com ingredientes fáceis de encontrar. Use este queijo vegano cheddar do mesmo jeito que os queijos comuns: para derreter, gratinar, em sanduíches, bolinhos, torradinhas e muito mais. Confira abaixo todo o passo a passo desta receita de queijo vegano de batata e temos a certeza que você irá gostar!
Comece preparando esta receita de queijo vegano caseiro descascando as batatas e a cenoura. Depois corte estes legumes em pedaços e cozinhe em uma panela com água por 20 minutos, ou até que fiquem macios.
Depois do passo anterior escorra as batatas e a cenoura e coloque no liquidificador ou em um processador de alimentos. Acrescente o caldo de legumes e bata até obter um creme suave e sem pedaços. Junte todos os restantes ingredientes e volte a bater, para misturar tudo muito bem.
Coloque a mistura do queijo vegano numa panela e leve ao fogo médio. Quando começar fervendo cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula. O resultado deverá ser um creme espesso. Coloque em uma tigela untada, alise bem com uma espátula e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
Por fim reserve seu queijo vegano de batata na geladeira por 6-8 horas, ou durante a noite, e desenforme com cuidado no momento de servir. Está pronto a ser usado nas suas receitas veganas e sem lactose! Experimente e diga nos comentários o que você achou.
Se você procura mais receitas de queijos veganos confira como fazer queijo mussarela vegano e queijo de grão de bico. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 122 kcal
- Proteínas: 1,8 g
- Gorduras: 6,8 g
- Carboidratos: 14 g
- Fibra: 2 g