Receita de Queca inglesa
Receita típica de Nova Lima, a queca inglesa é um bolo de frutas habitual na ceia de Natal de muitas famílias brasileiras. A receita de queca inglesa, cujo nome deriva da palavra inglês 'cake', que significa 'bolo', remonta ao século XIX e foi repassada pelas madames inglesas. Em seu preparo entram várias frutas secas e cristalizadas e, apesar da lista de ingredientes ser longa e o bolo ser um pouco demorado de fazer, o resultado final vale muito a pena! Aprenda com o TudoReceitas a fazer a queca inglesa de Nova Lima e delicie-se neste Natal.
Ingredientes:
- Para a calda queimada:
- Para o bolo:
- Para o recheio:
Como fazer Queca inglesa:
Para fazer esta receita de queca inglesa como fazem em nova Lima comece por preparar a calda queimada: doure o açúcar numa panela, acrescente a água e fique mexendo até o açúcar dissolver e virar uma calda ligeiramente espessa, como caramelo. Desligue e deixe esfriar.
Em seguida peneire para uma tigela os ingredientes secos do bolo: a farinha, o açúcar, a canela, a noz moscada, o sal e o bicarbonato. Misture e reserve.
À parte (no liquidificador ou numa tigela) bata a manteiga com as gemas e a essência de baunilha, até virar um creme suave. Acrescente o conhaque, a calda queimada e a água e volte a bater até misturar bem.
Pouco a pouco adicione os ingredientes secos à mistura anterior, enquanto mistura bem com uma colher, espátula ou fouet. Misture as frutas secas com as 2 colheres de farinha e acrescente a esta massa da queca inglesa - ao misturar as frutas secas com a farinha, evitamos que elas fiquem no fundo do bolo depois de assar.
Dica: Se você quiser pode reservar algumas frutas para decoração.
Finalmente bata as claras de ovo em neve e envolva delicadamente na massa do bolo, de forma a não perder o ar. Termine adicionando o fermento e misturando de leve.
Divida a massa deste bolo queca inglesa em duas formas retangulares ou quadradas, untadas e enfarinhadas ou forradas com papel manteiga. Leve a assar no forno a 180ºC por 1 hora. Depois baixe para 160ºC, cubra as quecas com papel alumínio e adicione um tabuleiro ou assadeira com água para terminar de assar com umidade.
Dica: Se tiver reservado frutas secas para decoração, polvilhe-as sobre a massa antes de levar ao forno.
Quando passar no teste do palito, pode tirar sua queca inglesa do forno. Deixe esfriar antes de desenformar e está pronta! Anime a ceia de Natal com esta deliciosa receita de bolo natalino e diga nos comentários o que achou.
Se procura mais receitas de sobremesas de Natal, confira também como preparar rocambole de Natal, rosca de Natal da Palmirinha e bolo de nozes para o Natal. Bom apetite e feliz Natal!
Se você gostou da receita de Queca inglesa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bolos recheados. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas inglesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 675 kcal
- Proteínas: 8,1 g
- Gorduras: 29,4 g
- Carboidratos: 90,6 g
- Fibra: 5,6 g
