Quem não ama um bom pudim de leite condensado? Aqui, essa sobremesa que é paixão nacional ganha uma versão ainda mais fácil e prática: esse pudim é assado na air fryer em porções individuais. Assim, além de economizar gás e assar mais rápido, essa sobremesa também é super coringa para quem mora sozinho e quer aquele docinho depois do almoço ou uma sobremesa gostosa e prática sem gastar muito.
Para aprender a fazer esse pudim de leite condensado na air fryer, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
- Para a massa:
- Para o caramelo:
Separe os ingredientes para fazer seu pudim de leite condensado na air fryer. Aqui fiz uma versão bem tradicional, mas você também pode incrementar a massa com sabores como baunilha, cumaru, raspas de limão ou de laranja.
Comece fazendo a calda de caramelo. Espalhe o açúcar no fundo de uma frigideira, formando uma camada fina. Ligue em fogo médio-baixo e deixe que o açúcar vá derretendo naturalmente, sem mexer, para que não crie cristais. Fique sempre de olho para não queimar.
Enquanto o açúcar derrete, aproveite para fazer a massa, que é bem simples, basta misturar todos os ingredientes. Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem para misturar as claras com as gemas.
Em seguida, adicione o leite condensado e o leite e misture muito bem para incorporar tudo e ter uma massa homogênea. Se preferir, você pode usar um liquidificador, mas não acho que seja necessário sujar um liquidificador para esse processo. Um batedor de arame já garante que os ingredientes se misturem bem.
Gosto do pudim com furinhos, mas se quiser um pudim bem lisinho, bata apenas para misturar, evitando incorporar bolhas de ar que é o que vai gerar os furinhos. Reserve a massa. Para o pudim mais lisinho, deixar a massa descansar é essencial para que eventuais bolhas presentes na massa desapareçam.
Quando o açúcar da calda tiver quase todo derretido, mexa com uma espátula para misturar. Adicione a água com cuidado - a calda vai borbulhar. Mexa bem vigorosamente até ter uma consistência de calda. Se por acaso partes do açúcar cristalizarem, apenas deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando até que derretam novamente.
Verta a calda sobre a forma e vá girando a forma para caramelizar também as laterais. Aqui usei forminhas individuais que cabem na air fryer, mas você pode usar uma forma de pudim maior. Deixe esfriar por uns 5 minutos, para que o caramelo fique morno e dê uma firmada antes de colocar a massa. Se colocar a massa sobre a calda quente, o caramelo e a massa podem acabar se misturando.
Verta a massa sobre a calda.
Cubra cada forminha com papel alumínio e coloque na air fryer a 180oC por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja assado. O tempo varia com a airfryer, então fique de olho e verique após 30 minutos. O ponto é quando ele está firme na superfície e cremoso por dentro - ele termina de firmar depois de esfriar.
Quando estiver assado, retire da air fryer e deixe esfriar totalmente antes de desenformar - de preferência deixe na geladeira por algumas horas. Assim evita que o pudim quebre ao desenformar.
Desenforme com cuidado e seu pudim de leite condensado na air fryer está pronto para ser servido.
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- Pudim de milho
- Pudim de coco
- Pudim de mandioca
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 612 kcal
- Proteínas: 9,6 g
- Gorduras: 9,6 g
- Carboidratos: 124,8 g
- Fibra: g