A pizza napolitana é uma das mais tradicionais e apreciadas do mundo. Originária de Nápoles, na Itália, essa receita tem características marcantes: massa leve, bordas crocantes e um sabor autêntico! A pizza napolitana para ser considerada original, ela segue algumas regras rigorosas, como o uso da farinha 00, fermentação longa e os ingredientes de qualidade.
Aqui no TudoReceitas você vai aprender a preparar uma pizza napolitana original com aquele sabor clássico das pizzarias italianas. Vamos conferir o passo a passo?
- Para a massa:
- Para o molho:
- Rolo para massa
- Assadeira
- Bowl grande
Comece separando todos os ingredientes para fazer essa autêntica pizza napolitana.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento. Adicione a água morna aos poucos mexendo com uma colher de pau.
Acrescente o sal e o azeite e continue misturando até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
Forme uma bola e coloque em uma tigela untada com azeite. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer por 8 a 12 horas em temperatura ambiente ou até 24 horas na geladeira. Esse processo garante uma massa mais leve e saborosa.
Amasse os tomates sem pele com um garfo ou bata levemente no liquidificador. Tempere com azeite, sal e manjericão picado. Reserve.
Após a fermentação, divida a massa em duas partes e modele bolas. Deixe descansar por mais 30 minutos.
Depois abra cada porção com as mãos, começando do centro até as bordas, formando um disco de aproximadamente 30 centímetros.
Dica: Se achar necessário, utilize o rolo para abrir a massa.
Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a massa em uma assadeira ou na bandeja de forno, espalhe o molho de tomate sobre a massa e adicione pedaços de mussarela de búfala.
Dica: Essa receita rende duas pizzas médias.
Asse por 10 a 15 minutos ou até a borda ficar dourada e levemente chamuscada. O tempo sempre varia conforme a potência de cada forno. Então preste atenção nessa hora para não passar do ponto.
Retire a pizza do forno, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e finalize com folhas frescas de manjericão.
Sua pizza napolitana original está pronta! Agora é só desfrutar dessa delícia crocante por fora e macia por dentro. Perfeita para reunir a família ou amigos em uma deliciosa noite de pizza.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 396,7 kcal
- Proteínas: 16,2 g
- Gorduras: 13,7 g
- Carboidratos: 52 g
- Fibra: 2,5 g