Receita de Pavê de chocotone

Separe todos os ingredientes nas quantidades descritas, corte o chocotone em fatias normais, não muito finas se atentando ao modo como vai servir, corte de modo que ele sirva no recipiente.

Dica: sempre separe os ingredientes antes de começar a preparar qualquer receita, isso ajuda muito, facilita e agiliza o preparo.

Cortei o chocotone no sentido da altura dele, de cima para baixo, porque ia servir numa travessa quadrada, mas se você pretende servir numa forma redonda basta fatiar ele deitado, e terá fatias redondas.

Dica: quando faço para servir em taças ou copos gosto de cortar ele em cubinhos. Enfim, faça a sua maneira e sei que dará muito certo.

Primeiro faça o creme: numa panela coloque o leite, creme de leite, leite condensado, manteiga, essência, amido de milho, leve ao fogo e cozinhe bem até engrossar e ferver, sempre sem parar de mexer.

Dica: já fiz com essência de baunilha e de panetone, essa parte é bem pessoal, se quer acentuar o sabor de panetone ou não. Também fica muito bom com raspas de laranja.

A montagem é bem simples, basta alternar as camadas de creme e as fatias de chocotone, eu sempre começo e finalizo pelo creme.

Dica: como pode ver eu nâo molhei as fatias, mas se você gosta, pode molhar com leite.

Depois de colocar todas as camadas, cubra com plástico filme e leve para gelar.

Dica: eu coloco no congelador, para ser mais rápido, mas se você preferir pode ser na geladeira mesmo, principalmente se vai demorar para servir.

Enquanto o pavetone resfria, prepare a cobertura. Numa tigela coloque o chocolate e o creme de leite e leve para derreter em banho-maria.

Dica: não aconselho fazer no microondas porque é muito fácil perder o ponto e queimar.

Coloque a cobertura, espalhe bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

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