Receita de Ovos beneditinos com molho holandês
Quem nunca provou um belo de um ovo beneditino não sabe o que está perdendo! Os ovos beneditinos tradicionais são feitos com ovo pochê, presunto canadense e molho holandês, tudo sobre uma fatia de muffin inglês. Mas sabe como, é né? Eu não consigo não tentar e provar novas combinações.
Eu tenho uma "fórmula" para fazer ovos beneditinos caseiros: fatia de pão (sua escolha) + proteína (sua escolha) + ovo pochê + molho holandês. Com essa fórmula você fica livre para inventar o que quiser e garantir um café da manhã nutritivo e gostoso! Nesse de hoje eu usei um pão que vende por aqui, bem fininho, e também avocado, salmão defumado e, por cima, algumas alcaparras (elas são tipo a cereja do sundae).
Já ficou com água na boca? Não deixe de tentar essa deliciosa receita de ovos beneditinos com molho holandês na sua casa, ou invente o seu ovo benedict Masterchef e compartilhe aqui com a gente!
Ingredientes para fazer Ovos beneditinos com molho holandês:
Como fazer Ovos beneditinos com molho holandês:
Comece fazendo o molho holândes caseiro: com a ajuda de um fouet misture a gema com o vinagre de maçã numa vasilha metálica ou de vidro temperado. Bata bem, até ficar espumoso e esbranquiçado, como na foto.
Leve as gemas batidas para o banho-maria do seguinte jeito: coloque um pouco de água numa panela, encaixe a vasilha das gemas e vinagre dentro da panela e leve para ferver (não deixe que água encoste na vasilha com as gemas, você quer que apenas o vapor chegue até a vasilha).
Com cuidado vá despejando vagarosamente a manteiga nas gemas, sempre batendo com um fouet para incorporar do jeito certo sem desandar.
Continue batendo o molho holandês em banho-maria até que ele atinja a consistência que você deseja (eu bato por uns 2 ou 3 minutos mais). Desligue o fogo e reserve.
Como fazer ovo pochê? Encha uma panela com água e junte uma colher de chá de vinagre. Assim que ferver faça um redemoinho na água com a ajuda de uma colher e despeje o ovo no meio desse redemoinho. Deixe cozinhar de 2 a 3 minutos e já estará pronto.
Agora monte seu ovo beneditino caseiro: comece colocando a fatia de pão no prato, por cima dela o avocado, então o salmão defumado e, sobre ele, o ovo pochê. Cubra tudo com o molho holandês e salpique as alcaparras. Seus ovos beneditinos com molho holandês estão prontinhos para serem devorados! Bom apetite.
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Dica: Não hesite em preparar esta receita e contar nos comentários o que você achou!
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Ovo beneditino: origem
O ovo beneditino, também conhecido como eggs Benedict, é um prato da culinária estadunidense muito popular no café da manhã e em brunches. A origem dos ovos beneditinos não é clara, surge envolva em alguns mitos e dúvidas. O mito mais conhecido conta que, numa certa manhã de 1894, Lemuel Benedict, uma figura dos meios cosmopolitas e da Bolsa de Nova Iorque terá acordado no famoso Hotel Waldorf com uma grande ressaca e terá ligado para o chefe de cozinha pedindo ovos escalfados com bacon, sobre um muffin e coberto com molho holandês. Outro mito conta que Lemuel Benedict terá ele próprio montado o prato no buffet de café da manhã do hotel.
A receita foi posteriormente difundida em um restaurante de um familiar de Lemuel Benedict, Jack Benedict, que preparou receitas de ovo beneditino com diferentes variações. Porém, a receita tradicional de ovo beneditino que ficou imortalizada na história consiste em uma fatia de pão torrado, bacon ou lombo canadense, ovo pochê e molho holandês.
Fotos de Ovos beneditinos com molho holandês
