Receita de Nhoque doce
O nhoque mineiro ou nhoque doce é um doce de padaria como um biscoito chamado de nhoque, já que os biscoitinhos são feitos cortando os pedacinhos de massa como se fosse um nhoque, dando a eles aquele formato típico da massa italiana.
Com um toque de parmesão e coco na massa e banhados em uma calda de açúcar e enrolados no coco quando saem do forno, esse nhoque doce é perfeito para acompanhar um cafezinho da tarde. Essa receita é muito fácil de fazer e ainda rende muito.
Para aprender a fazer esse nhoque doce para seu café da tarde, basta seguir o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Nhoque doce:
- Para a massa:
- Para a calda:
Como fazer Nhoque doce:
Separe os ingredientes para fazer seu nhoque doce.
Comece fazendo a massa dos biscoitos. Em uma tigela, coloque o ovo, a manteiga, o açúcar, o parmesão ralado, o coco ralado e o leite. O ideal é que a manteiga esteja amolecida em ponto pomada para conseguir misturar melhor à massa. Pode usar um batedor de arame ou espátula para misturar.
Adicione metade da farinha e misture.
Adicione o fermento e misture.
Adicione o restante da farinha. Comece misturando com uma espátula. Quando a massa começar a ficar bem espessa e difícil de misturar, comece a misturar com as mãos, até ter incorporado toda a farinha e conseguir juntar tudo em uma massa.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada. Se estiver grudando muito, vá polvilhando mais farinha na massa.
Corte a massa em partes iguais. Enrole cada uma das partes formando um cilindro e corte em pedacinhos como se fosse um nhoque. Repita até acabar toda a massa. Corte os biscoitinhos do tamanho que preferir, lembrando que eles vão inflar um pouco no forno pelo fermento.
Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou com papel manteiga deixando um espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que os biscoitos estejam levemente douradinhos por cima. No meu forno foram cerca de 15 minutos. Cuidado para não dourarem demais e ficarem duros.
Enquanto os biscoitos assam, prepare a calda. A calda precisa estar morna antes de mergulhar os biscoitos, mas não pode estar fria demais. Por isso é importante preparar e deixar esfriar enquanto os biscoitos estão no forno. Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Ligue em fogo alto mexendo bem para dissolver o açúcar.
Quando o açúcar tiver dissolvido, pode deixar em fogo alto até ferver. Quando começar a ferver, desligue o fogo e conte 3 minutos. Tire a panela do fogo e deixe a calda esfriar.
Retire os biscoitos do forno e deixe amornarem um pouco até conseguir tocar.
Monte sua linha de produção para enrolar os biscoitinhos: coloque a calda morna em uma tigela e o coco em outra.
Passe os nhoques na calda e logo no coco para enrolar. Aqui usei coco seco que eu mesma ralei e não o de pacotinho. Como ralei na parte mais grossa do ralador para ter uma textura, nem todo o biscoito fica envolvido no coco, mas se usar coco ralado industrializado, ele tende a grudar mais.
Seus biscoitinhos estão prontos para serem servidos. Você pode conservar em um pote hermético por até 1 semana.
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Ter um biscoitinho em casa é sempre uma boa pedida para a hora do cafezinho. Agora que você já aprendeu como preparar este biscoito de nhoque doce, que tal testar outras receitas? Abaixo, selecionamos algumas receitas de biscoitos aqui do TudoReceitas:
