Receita de Merengue italiano
O merengue italiano é um creme firme e brilhante, usado para cobrir bolos, cupcakes, para rechear mil-folhas e preparar outras sobremesas. Este merengue é diferente do merengue suíço porque é preparado com calda de açúcar. Existem segredos para conseguir um bom merengue italiano como, por exemplo, não deixar a calda esfriar e bater as claras a uma velocidade constante e sem parar. Aprenda com o TudoReceitas.com a receita de merengue italiano!
Ingredientes:
Como fazer Merengue italiano:
Antes de começar preparando este merengue caseiro, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.
Em uma panela adicione o açúcar e a água e, sem misturar, cozinhe em fogo baixo até que atinja os 118ºC. Se você não tem forma de medir a temperatura, basta contar 10 minutos e desligar o fogo quando observar que a calda está borbulhando.
Enquanto prepara a calda, o outro passo necessário para este merengue italiano é bater as claras em neve. É importante que, no momento de usar este ingrediente, ele não contenha vestígios de gema nem de cascas, e os utensílios usados devem estar devidamente limpos e secos.
Quando as claras estiverem em neve e a calda pronta, acrescente-a às claras em forma de fio, sem deixar de bater. O resultado deverá ser um creme suave e brilhante.
Após o passo anterior, o merengue italiano está pronto! Use-o, por exemplo, para decorar um bolo, torta ou cupcake. Diga-nos o que achou desta receita, e bom apetite!
Se você gostou da receita de Merengue italiano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de merengue. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 100,3 kcal
- Proteínas: 1,4 g
- Gorduras: g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: g
