O joelho de porco é um dos cortes de carne de porco mais suculentos e saborosos, você sabia? Tudo por conta do osso, que confere mais sabor na carne. Existem várias maneiras de temperar joelho e porco e também de cozinhar joelho de porco: na pressão, na churrasqueira, no forno, entre outras.
Aqui no TudoReceitas estou apresentando para vocês esta receita de joelho de porco marinado na cerveja de preparo bem fácil e com ingredientes simples. A carne fica macia e separando fácil do osso! Para garantir o máximo de sabor, recomendo deixar a carne em contato com os temperos por algumas horas antes de assar.
Quer saber como fazer joelho de porco na cerveja? Confira abaixo o passo a passo em fotos!
Para temperar joelho de porco coloque todos os temperos num saco plástico: a cerveja, o louro, o tomilho, os alhos, a páprica e a pimenta calabresa. Adicione também o joelho de porco nesse saco e amarre bem.
Dica: se quiser, limpe o joelho de porco esfregando-o com limão. Isso ajuda a diminuir o gosto forte da carne de porco.
Reserve por 8 a 24 horas na geladeira, agitando o saco de vez em quando para espalhar os temperos por todo o pernil. Após esse tempo, preaqueça o forno nos 180ºC e transfira joelho e todos os temperos para uma assadeira. Polvilhe sal em todo o joelho de porco.
Dica: quanto mais tempo o joelho ficar em contato com esses ingredientes, mais saboroso ficará!
O passo seguinte desta receita de joelho de porco na cerveja é cobrir a assadeira com papel alumínio e assar por 1 hora no forno a 180ºC. Durante esse tempo vire o pernil ou regue-o com o tempero na assadeira por 2 a 4 vezes, para a carne pegar melhor os sabores e evitar que fique ressequida.
Dica: calcule 1 hora de forno para cada 1 quilo de pernil.
Depois de assar pelo tempo indicado, retire o papel alumínio e devolva o joelho de porco (eisbein) ao forno, deixando assar até dourar bem (isso levará entre 20 a 30 minutos).
Dica: se o seu forno tiver a opção 'grill', ligue-a para potenciar a cor douradinha do pernil de porco.
Por fim, seu joelho de porco assado no forno está pronto! Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos antes de cortar, isso faz com que os sucos no interior assentem e a carne fique mais macia.
Corte ou fatie do jeito que preferir e comprove como fica macio e saboroso o seu joelho de porco assado na cerveja! Sirva com, por exemplo, batata à dorê, farofa de cebola crocante e uma salada de alface e tomate. Bom apetite!
O que você achou desta receita? Deixe em baixo seu comentário e veja também estas receitas de joelho de porco:
- Joelho de porco assado no forno simples
- Joelho de porco assado pururuca
- Joelho de porco alemão
Se você gostou da receita de Joelho de porco na cerveja, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne de porco.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,17 kcal
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 85 g
- Carboidratos: 1 g
- Fibra: 1 g