As guiozas (gyozas é nome original) são as famosas empadas japonesas, que podem ser recheadas com qualquer proteínas, porco, boi, camarão, frango, etc. O melhor destas empadas é que podem ser feitas ou a vapor ou fritas em óleo, para obter uma textura mais crocante. As guiozas de carne são realmente fantásticas e são muito populares nos restaurantes de comida oriental.
O primeiro passo para fazer nossa receita é preparar e organizar todos os ingredientes. A massa para guiozas pode ser comprada numa loja de proturos orientais.
Ponha as carnes, o gengibre cortado finamente, o molho inglês, a pasta de alho, o alho-poró e o orégano num recipiente. Misture bem todos os ingredientes para fazer as nossas guiozas de carne.
Coloque um pouco de água num outro recipiente, isto servirá para molhar as bordas da massa e fechar as guiozas. Para facilitar a montagem coloque todos os ingredientes perto, as massa das guiozas o recheio que fez no passo anterior e a água.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa adicione um pouco do recheio das guiozas de carne. Em seguida, com a ponta dos dedos molhe as extremidade da massa como mostramos na fotografia.
Feche as empadas japonesas como mostramos na imagem, não se esqueça que umedecemos um pouco as borcas da massa para que esta se feche melhor e o recheio não saia.
O ideal é que consiga fazer a forma das guiozas como encontra nos restaurantes. Esta forma tão típica pode ser feita com as suas mãos, tendo muito cuidado para evitar que a massa se rasgue. As diferentes formas também podem ajudar a distinguir as guiozas caso faça diferentes recheios. Falando nisso veja também a nossa receita de guiozas de frango.
Para fazer esta outra forma de guioza de carne só tem que fechar a empada como se fosse uma bolsa e em seguida girar para fechar as pontas.
Assim que tiver todas as guiozas japonesas feitas e fechadas vamos avançar com a cocção das mesmas.
No nosso caso, vamos fritar a guiozas, assim sendo, deve colocar uma frigideiras em fogo médio acrescentando um pouco de óleo de girassol.
Assim que a frigideir estiver quente junte as guiozas e cozinhe até ver que ficam douradas. O centro deve ficar suculento e a massa deve ficar ligeiramente corcante.
Ajude a remover o excesso de gordura das guiozas deixando-as repousar sobre um pouco de papel de cozinha.
Sirva esta iguaria japonesa como entrada ou guarnição de qualquer prato. Se preferir também pode comê-las apenas acompanhadas de um molho agridoce de limão ou um molho de gengibre e soja. As guiozas de carne podem ser conservadas no freezer e fazê-las quando quiser e não se esqueça que também as pode fazer ao vapor, desse modo serão ainda mais saudáveis. Se gostou desta receita ou tem alguma dúvida não hesite em dizer-nos através dos comentários.
Se você gostou da receita de Guiozas de carne, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros aperitivos e petiscos.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 307,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 2 g
- Carboidratos: 17,5 g
- Fibra: 1,3 g