Receita de Fava na panela de pressão

Para iniciar esta receita de fava na panela de pressão, é necessário começar por demolhar a fava cerca de 12 horas. Uma vez demolhadas, escorra as favas e enquanto isso, corte os legumes. Coloque-os em uma panela de pressão com azeite quente com sal, sem tampar. Quando refogarem, retire-os da panela, transfira para uma taça e processe.

Dica: Frite os legumes em fogo médio para que o alho não queime.

Esquente as verduras trituradas em fogo médio, misturando continuamente. Enquanto esquentam, corte a salsicha, a linguiça e o bacon em pedaços pequenos. Quando os legumes ferverem, adicione os ingredientes que acabou de cortar.

Adicione as favas e a páprica a gosto ao preparado, misturando bem. Cubra com água e tempere com um pouco mais de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto durante cerca de 15-20 minutos, contados a partir do momento em que a panela começa chiando.

Após esse tempo, retire o vapor da panela de pressão e destape com cuidado. Deixe cozinhar com a panela destapada até que a água evapore e as favas fiquem macios.

Dica: A duração desse cozimento depende da variedade da fava e da placa, por isso prove a fava para conferir o ponto.

Quando as favas na panela de pressão estiverem macias, apague o fogo e deixe repousar um pouco. Seu preparado está pronto a servir!

Para acompanhar sua fava, confira essa receita de pão caseiro.

Se gostou desta receita experimente também sopa de feijão e feijão tropeiro.

Bom apetite!

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