Receita de Espetinho de abobrinha com queijo
Quem não ama um churrasco, não é mesmo? Aquele sabor de grelhado que só uma churrasqueira consegue dar é bom demais. Por aqui eu sempre tento variar no churrasco acrescentando algum legume, acho que só carne fica sem graça, diferente do meu marido que se deixasse comeria carne todo santo dia.
Neste caso preparei um espetinho de abobrinha com queijo Halloumi, um queijo popular na Grécia e em todo o Oriente Médio que encontrei no mercado e que é ótimo para grelhar. Este queijo lembra um pouco o nosso queijo coalho então, se não encontrar ele, vai de coalho que o espetinho vai funcionar do mesmo jeito!
E aí, já ficou com vontade de preparar este espeto vegetariano (válido para vegetarianos que consomem queijo)? Confira abaixo todos os detalhes passo a passo e experimente!
Ingredientes para fazer Espetinho de abobrinha com queijo:
Como fazer Espetinho de abobrinha com queijo:
Comece seu super espetinho cortando as abobrinhas em pedaços grandes (ou rodelas, se estiver usando a abobrinha grande) e o queijo halloumi ou o queijo coalho em quadradinhos.
Dica: O queijo halloumi tende a esfarelar, então não corte em quadrados muito pequenos.
Misture o restante dos ingredientes num saco para fazer a marinada (azeite, sal, pimenta, suco e zestes do limão e hortelã). Coloque as abobrinhas e o queijo no saco e deixe na geladeira marinando por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro (assim fica perfeito!).
Monte os espetinhos intercalando as abobrinhas com o queijo nos palitos de espeto.
Dica: Deixe os palitinhos de madeira de molho em água por meia hora antes de montar os espetinhos, assim eles não queimarão tão fácil na churrasqueira.
Grelhe seus espetinhos de queijo e abobrinha na churrasqueira até que todos os lados estejam douradinhos.
Dica: Deixe os espetinhos na parte mais quente da churrasqueira, assim eles ficam prontos mais rápido e a abobrinha se mantém crocante.
E seu churrasco vegetariano está mais do que pronto para ser devorado! Não deixe de preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite e confira também estas receitas de espetinho de legumes e legumes na churrasqueira:
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