Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 22 junho 2020
Imagem: buonissimo.org
A carne cupim é um tipo de corte de carne bovina muito saboroso por conta da sua gordura, que deixa a carne muito macia também. Para muitos brasileiros cupim é melhor que picanha! Ainda que você não tenha a certeza disso, não deixe de preparar esta receita de cupim assado no forno que compartilhamos aqui no TudoReceitas.
Esta receita de cupim ao forno é bem simples, só demora um pouco para assar mas vale esperar porque o resultado é bem gostoso! O ideal é deixar a carne marinando de um dia para o outro, assim você garante que ela pega bem o sabor dos temperos, mas também fica saborosa se for preparada no próprio dia. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de cupim assado no forno e experimente!
Como temperar cupim para assar no forno? Comece por misturar os ingredientes para marinar o cupim: o vinho, o shoyu, os alhos, as folhas de louro, o tomilho, a pimenta calabresa (se você gostar de comida com gostinho picante) e a pimenta do reino.
Dica: Deixe o sal para temperar apenas no instante antes de assar, assim você garante que a carne se mantém suculenta.
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Coloque o cupim numa assadeira, despeje sobre ele a mistura anterior e envolva bem a carne nesse tempero. Cubra com plástico filme e reserve o cupim na geladeira durante 8-12 horas, virando a carne por 3 a 4 vezes.
Dica: É importante que a carne fique marinando pelo tempo indicado para absorver os sabores dos temperos. No entanto, se você não poder deixar ela marinando por tanto tempo, deixe somente por 2 horas.
Imagem: cozinhadomarcelo.blogspot.com
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Depois do tempo indicado ligue o forno nos 200ºC. Tempere todo o cupim com sal grosso a gosto, cubra com papel alumínio e coloque assando por 2 a 3 horas junto com a marinada na assadeira. Ao fim desse tempo retire o papel alumínio e deixe a carne no forno por mais 30 minutos, para dourar.
Dica: O ideal é retirar o cupim da geladeira 30 minutos antes de assar. Assim ele retoma a temperatura ambiente e assa mais facilmente sem secar.
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Retire seu cupim assado no forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, assim os sucos da carne assentam e ela fica mais suculenta. Na hora de servir acompanhe o cupim com batata assada e salada de folhas. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
Agora você sabe como fazer cupim no forno! Confira também estas receitas de cupim para variar no cardápio:
Dica: Relembramos que o tempo de forno pode variar um pouco dependendo do tipo de forno usado e do tamanho do cupim.
Imagem: buonissimo.org
Se você gostou da receita de Cupim assado no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cupim. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
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71 comentários
A sua avaliação:
Anderson Patrício
Aprovado, carne ficou suculenta e com ótimo gosto.
Boa demais.
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Kessia
Fiz a receita e ficou ótima. Gostei muito, deixei no forno por 2 horas e 20 min dourando.
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Fernanda
Qual tipo de cerveja eu posso usar para substituir o vinho?
aragão
cerveja preta
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Zilda Parteka Olipa Braido
Fiz essa receita, deu certinho. Todos da minha casa gostaram. O cupim ficou macio e suculento.
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Luana
Mentira uma dúvida embrulha ele no papel alumínio ou só cobre a travessa pra assar?
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Luciana
Ficou divino!! Deixei 3 horas assando com papel alumínio e mais 40 minutos sem o papel.
Orlando
Qual tempero e a quantos graus
Luciana
Orlando, segui o tempero da receita com o shoyu (não usei molho inglês). Eu nunca havia usado tomilho antes e nem sabia que gosto tinha. Fiquei um pouco apreensiva por desconhecer, mas resolvi arriscar. O sabor me agradou muito e meus convidados também adoraram. Eu não coloquei toda a marinada na forma para assar. Deixei um pouco reservado, que coei e fiz uma redução em fogo baixo. Ficou ótimo para finalizar o prato na hora de servir.
Eu deixei para colocar o sal depois que tirei o papel alumínio, pois como já havia shoyu na marinada achei que poderia ficar muito salgado. Então quando tirei o papel alumínio provei um pedaço da carne, senti que poderia colocar mais um pouco de sal e coloquei sem exagero.
A carne assou na temperatura de 200 graus.
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Daiana P Silva
Ficou simplesmente magnifica. Suculenta e desfiando.
Ps eu usei o vinho tinto seco e osdemais ingredientes da receita. e a forma cobri com duas folhas de papel alumínio.
O tempo de forno aqui em casa até o ponto de cozimento foi de 2hrs40 e deixei mais 30 min sem o papel para dourar.
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Marcelo Silva
Ficou excelente! Substitui o vinho branco por suco de uva tinto Aurora.
Equipe TudoReceitas
Oi Marcelo, excelente dica! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
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Vera
Adoro as suas receitas.
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Jucimara Medeiros
O vinho ou a cerveja seria para amaciar a carne ou somente como tempero?
Equipe TudoReceitas
Oi Jucimara, neste caso o vinho ou a cerveja têm ambas as funções de amaciar a carne e conferir sabor, por isso não deixe de usar.
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MARIA DE LOURDES JORGE DA SILVA
Prontinho no forno, agora vou aguardar e depois volto aqui para falar oque achei da receita!
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Silmari
Fiz sua receita hoje, ficou simplesmente maravilhoso!!!
Oi Andrezza, pode substituir por cerveja se quiser. Experimente e conte para nós o que você achou!
joao
Substitua a cerveja por água ardente... Da um sabor especial
Equipe TudoReceitas
Oi João, excelente dica! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
Zalda
Pode substituir sim por vinagre , suco de laranja , de abacaxi , cerveja , e até por champanhe.
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Renato
Foi a melhor carne que fiz na minha vida!!! Tive que fazer algumas modificações porque é difícil achar tomilho por aqui. Troquei por lemonpeper e, por isso, não adicionei pimenta do reino. Mas ficou muiiito bom! A carne desmanchava na boca!
Oi Renato, que bom receber seu comentário! Excelente troca essa do tomilho por lemonpeper, certamente ficou muito gostoso seu cupim no forno. Obrigada pelo comentário e continue preparando nossas receitas!
Renato
Só pra corrigir, ESSA RECEITA É 5 ESTRELAS!!!
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Vera Lúcia Dias
Que delícia
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Paulo
Ficou perfeito. 4 horas no forno, sendo 3:30 coberto com papel alumínio e 30min sem papel. Usei suco de meia laranja e alecrim também na marinada, fora o vinho branco e os demais ingredientes.
Oi Paulo, seu cupim ficou maravilhoso! Que bom que você gostou da nossa receita, obrigada pelo seu comentário e fotos. Continue preparando nossas sugestões e dizendo o que achou!
A sua avaliação:
Patricia
Estava louca pra fazer o cupim..... Ficou muito ruim.
Deixei 2h no forno, depois ainda coloquei na pressão mais 30 min e ainda assim ficou duro. Ninguém gostou : (
Oi Patricia, você assou o cupim com o papel alumínio? Não recomendamos retirar o cupim do forno e cozinhar na panela de pressão, pois isso interfere com a consistência da carne. Possivelmente foi essa a razão pela qual ele ficou duro. Da próxima vez deixe no forno até ficar pronto (o tempo sempre depende do tamanho da peça de cupim).
Rosalee Aguiar
Não asse a peça inteira corte em duas ou três mantas e asse pedaços menores demoram menos
Sou cozinheira dona de restaurante posso garantir pra vc .. faca assim que vc não vai se arrepender
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Amanda
O tempo de forno foi longe de ser o suficiente, ficou bem cru!! Independente do forno. Quem for fazer pode deixar no mínimo 3 horas e meia.
Rosalee Aguiar
Em partes menores demora menos tempo e fica muito bom
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Reinaldo
Olá eu posso substituir o vinho pelo molho shoyu ou inglês?
Aprovado, carne ficou suculenta e com ótimo gosto.
Ficou simplesmente magnifica. Suculenta e desfiando.
Ficou perfeito. 4 horas no forno, sendo 3:30 coberto com papel alumínio e 30min sem papel. Usei suco de meia laranja e alecrim também na marinada, fora o vinho branco e os demais ingredientes.
