Receita de Creme de couve-flor low carb
Esse creme de couve-flor low carb é super fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é perfeito para os dias mais frios, seja como uma entrada para uma refeição ou mesmo como refeição principal. É uma ótima opção para um jantar mais leve e para comer mais vegetais de uma forma diferente.
Aqui, o creme ganha um toque árabe com o tahine e o tempero zaatar. E para ficar ainda mais saboroso e com mais textura, alguns floretes de couve-flor são assados para serem servidos junto. Caso você não tenha tahine em casa, também te damos a opção de fazê-lo com creme de leite.
Para aprender a fazer esse creme de couve-flor low carb, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Creme de couve-flor low carb:
Separe os ingredientes para fazer seu creme de couve-flor low carb. O zaatar é uma mistura de temperos muito utilizada na culinária árabe e que traz um sabor especial para esse creme. Se não encontrar, você pode substituir pelos temperos que preferir (uma mistura e páprica, cominho e açafrão combina bem com couve-flor ou ainda lemon pepper). Se não quiser usar o tahine, pode usar um pouquinho de creme de leite apenas para trazer ou pouco mais de cremosidade ou simplesmente omitir o tahine.
O caldo de legumes pode ser substituído por água, mas usar um caldo de legumes deixa o creme mais saboroso.
Retire as folhas e os talos da couve-flor e corte em floretes. Separe os floretes menores para assar e colocar por cima do creme. Os floretes maiores serão usados para o creme. Corte também a cebola em cubos.
Dica: Não jogue fora os talos e as folhas da couve-flor. Eles podem ser usados para fazer caldo de legumes. Se preferir, guarde na geladeira ou congele para usar depois.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola. Adicione sal para acelerar o processo e ir temperando.
Adicione os floretes de couve-flor que não foram reservados para assar e deixe dourar um pouco. Dourar a couve-flor antes de cozinhar faz bastante diferença no sabor. Tempere com um pouco mais de sal, pimenta do reino e o zaatar.
Cubra com o caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja bem macia, quase desmanchando.
Enquanto a couve-flor cozinha, coloque os floretes menores reservados em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e o zaatar. Misture bem para envolver todos os floretes com o tempero. Leve ao forno para assar a 180oC até que a couve-flor esteja macia e bem douradinha.
Coloque a couve-flor com o caldo no liquidificador e bata bem até obter um creme bem lisinho.
Volte com o creme para a mesma panela apenas para deixar esquentar um pouco.
Adicione o tahine e misture.
Desligue o fogo e adicione umas gotinhas de suco de limão para finalizar. Prefiro usar o siciliano para essa receita, porque tem um sabor mais suave que o tahiti.
Coloque a couve-flor assada por cima e seu creme de couve-flor low carb está pronto para ser servido.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 115 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 11 g
- Fibra: 4,5 g
