Na alimentação vegana é possível adaptar muitos pratos que tradicionalmente incluem proteína animal. A coxinha não é exceção e o resultado fica bem gostoso! No TudoReceitas ensinamos você a fazer esta receita de coxinha vegana assada que com certeza surpreenderá você pela positiva. A massa é low carb, preparada com batata doce e grão de bico, o recheio é a gosto mas neste caso sugerimos palmito. Aprenda a fazer esta coxinha saudável e saborosa com o nosso passo a passo, confira abaixo todos os detalhes!
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para empanar:
Comece preparando o recheio da coxinha vegana: pique finamente o palmito, as azeitonas, a cebola, o tomate e os alhos. Leve ao fogo uma frigideira com a margarina, azeite ou óleo vegetal e refogue a cebola e os alhos até dourarem ligeiramente.
Em seguida acrescente o palmito, a azeitona, o tomate e a salsinha, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe refogar um pouco. Dissolva a maisena em 2 colheres de sopa de água, adicione e misture até ficar cremoso. Acerte o sabor e desligue.
Com o recheio pronto comece agora preparando a massa da coxinha vegana: esfregue delicadamente o grão de bico para retirar o máximo de pele que conseguir. Depois processe junto com a batata doce até virar uma pasta e tempere a gosto com sal. Outra opção é simplesmente amassar estes dois ingredientes num bowl.
Dica: Indicamos para você usar batata doce cozida ao vapor ou assada pois fica menos úmida que cozida em água.
Esquente o margarina, azeite ou óleo vegetal numa panela, acrescente a massa e mexa até desgrudar, formando uma bola pesada. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para começar montando as coxinhas.
Na hora de moldar as coxinhas veganas pegue porções da massa e modele em forma de bolinha. Depois afunde a bolinha de massa, coloque ao centro um pouco do recheio de palmito e feche, conferindo o formato de coxinha. Passe na farinha de linhaça e coloque numa assadeira.
Leve a assar por 20-30 minutos no forno preaquecido a 180ºC. O ideal é que a coxinha vegana assada fique dourada e crocante. Sirva em seguida como entrada, petisco ou prato principal acompanhado com, por exemplo, legumes salteados com shoyu. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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- Queijo mussarela vegano;
- Hambúrguer de lentilha muito fácil.
Se você gostou da receita de Coxinha vegana assada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de coxinha. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 335 kcal
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 44 g
- Fibra: 8 g