Receita de Coxinha vegana assada
Na alimentação vegana é possível adaptar muitos pratos que tradicionalmente incluem proteína animal. A coxinha não é exceção e o resultado fica bem gostoso! No TudoReceitas ensinamos você a fazer esta receita de coxinha vegana assada que com certeza surpreenderá você pela positiva. A massa é low carb, preparada com batata doce e grão de bico, o recheio é a gosto mas neste caso sugerimos palmito. Aprenda a fazer esta coxinha saudável e saborosa com o nosso passo a passo, confira abaixo todos os detalhes!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para empanar:
Como fazer Coxinha vegana assada:
Comece preparando o recheio da coxinha vegana: pique finamente o palmito, as azeitonas, a cebola, o tomate e os alhos. Leve ao fogo uma frigideira com a margarina, azeite ou óleo vegetal e refogue a cebola e os alhos até dourarem ligeiramente.
Em seguida acrescente o palmito, a azeitona, o tomate e a salsinha, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe refogar um pouco. Dissolva a maisena em 2 colheres de sopa de água, adicione e misture até ficar cremoso. Acerte o sabor e desligue.
Com o recheio pronto comece agora preparando a massa da coxinha vegana: esfregue delicadamente o grão de bico para retirar o máximo de pele que conseguir. Depois processe junto com a batata doce até virar uma pasta e tempere a gosto com sal. Outra opção é simplesmente amassar estes dois ingredientes num bowl.
Dica: Indicamos para você usar batata doce cozida ao vapor ou assada pois fica menos úmida que cozida em água.
Esquente o margarina, azeite ou óleo vegetal numa panela, acrescente a massa e mexa até desgrudar, formando uma bola pesada. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para começar montando as coxinhas.
Na hora de moldar as coxinhas veganas pegue porções da massa e modele em forma de bolinha. Depois afunde a bolinha de massa, coloque ao centro um pouco do recheio de palmito e feche, conferindo o formato de coxinha. Passe na farinha de linhaça e coloque numa assadeira.
Leve a assar por 20-30 minutos no forno preaquecido a 180ºC. O ideal é que a coxinha vegana assada fique dourada e crocante. Sirva em seguida como entrada, petisco ou prato principal acompanhado com, por exemplo, legumes salteados com shoyu. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 335 kcal
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 44 g
- Fibra: 8 g
