Receita de Como fazer cereja de chuchu

Comece separando e reunindo os ingredientes necessários para preparar a cereja de chuchu.

Use um boleador de frutas para dar o formato mais parecido possível, das cerejas.

Dica: Esse utensílio é encontrado facilmente em lojas de utilidades para cozinha e tem um custo baixo.

Descasque os chuchus, corte-os ao meio e retire o miolo. Em seguida use o boleador de frutas para cortar as bolinhas.

Repita o processo utilizando todo chuchu.

Faça um pequeno furo com a ponta da faca, para que a calda penetre melhor no chuchu e fique com a cor desejada. E também fique mais parecida com a fruta.

Deixe as bolinhas de chuchu de molho com água suficiente para cobri-las e o bicarbonato de sódio por 2 horas.

Após esse tempo, escorra e lave bem as bolinhas e reserve.

Leve ao fogo médio uma panela com a água e o açucar.

Mexa bem até que o açúcar dissolva completamente.

Quando a calda ferver e começar a engrossar, adicione o corante alimentício e as bolinhas de chuchu lavadas.

Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos, em fogo baixo, até que o chuchu absorva bem a cor e o sabor da calda.

O ponto ideal do chuchu é al dente.

Dica: Você pode ajustar a quantidade de corante de acordo com a instensidade de cor desejada.

Por último acrescente a essência de cereja e misture bem.

Dica: Se desejar acrescente 1 cálice de licor de Marasquino, para um sabor mais acentuado e idêntico às cerejas em calda industrializadas.

Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a cereja de chuchu esfriar.

Transfira para um pote esterilizado e conserve na geladeira.

O ideal é consumir após algumas horas ou no dia seguinte, para que o sabor fique mais intenso.

Está pronto, agora que você já sabe como fazer cereja de chuchu, experimente e nos conte o que achou.

Essa cereja de chuchu é perfeita para usar como decoração em bolos, tortas e até mesmo surpreender em sobremesas.

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Por que fazer cereja de chuchu

A "cereja" feita de chuchu em calda é uma alternativa econômica e criativa para imitar a aparência e a textura das cerejas em sobremesas. Isso é feito porque:

• Economia: cerejas verdadeiras costumam ser caras, especialmente em países tropicais como o Brasil, onde elas não são cultivadas em larga escala. O chuchu, por outro lado, é barato e abundante.
• Textura semelhante: o chuchu tem uma textura firme, que ao ser cozido e processado, pode imitar a consistência da cereja em calda.
• Neutralidade de sabor: o chuchu tem um sabor muito suave e neutro, o que permite que ele absorva bem o sabor do xarope ou calda feita com açúcar, corantes e aromatizantes, adquirindo assim o gosto e a aparência da cereja.
• Aparência: com a adição de corantes vermelhos, o chuchu pode se parecer bastante com a cereja visualmente, sendo usado principalmente em decoração de bolos e sobremesas.

Portanto, a "cereja" de chuchu é uma solução prática e acessível para substituir a cereja real em receitas, sem comprometer o visual ou a textura das preparações.