Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. Atualizado: 21 março 2018
Imagem: gazetadopovo.com.br
O carré de cordeiro é sempre uma ótima opção para quando você quer preparar um prato sofisticado para uma ocasião especial. Trata-se de um corte do lombinho do cordeiro, uma carne macia que inclui também o osso. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar carré de cordeiro no forno com alecrim, confira já os ingredientes e o preparo!
2 convidados45mPrato principalDificuldade baixa
Características adicionais:
Custo médio, Receitas de Natal, No forno
Ingredientes para fazer Carré de cordeiro no forno:
Esta é uma receita decarré de cordeiro fácil e prática! Você escolhe cozinhar o carré inteiro ou cozinhar cortado em pedaços, como na fotografia, o que acaba sendo melhor para marinar.
Imagem: dikasnacozinha.blogspot.pt
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Misture todos os ingredientes (com exceção do sal) numa tigela e coloque aí a carne marinando. Reserve na geladeira, de preferência, de um dia para o outro ou, no mínimo, durante 2 horas.
Dica: Quando mais tempo o carré ficar marinando, mais sabor terá!
Imagem: mariaceciliacandelore.com.br
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Após o tempo indicado, retire a carne e deixe repousar por uns 30 minutos, para ficar à temperatura ambiente. Depois unte uma assadeira com azeite, coloque aí a carne, tempere com sal e acrescente a marinada.
Dica: Se estiver usando a peça inteira de carré, coloque-a na assadeira com os ossos entrelaçados.
Imagem: thedefineddish.com
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Leve o carré com alecrim a assar no forno preaquecido a 220ºC por 15-20 minutos. O ponto do carré de cordeiro é quando está dourado por fora mas vermelhinho por dentro, porém sem sangue escorrendo. Nesse momento retire e deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.
Dica: Espete uma faca no carré para verificar a consistência no interior.
Imagem: thedefineddish.com
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Após o passo anterior, sirva o carré de cordeiro no forno com ramos de alecrim e, por exemplo, redução de vinagre balsâmico ou molho gravy para uma apresentação mais requintada. Experimente esta receita de carré para o Natal ou Ano Novo e diga-nos o que achou!
Imagem: gazetadopovo.com.br
Se você gostou da receita de Carré de cordeiro no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cordeiro.
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13 comentários
A sua avaliação:
Valério Freitas
Eu ainda não fiz, mas já comprei a peça! Eu escolhi esta receita, por ser para iniciantes mas me parece muito gostoso.
Quando fizer vou postar uma imagem, para deixar os visitantes com água na boca! 🤤
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Henrique
Usei um vinho forte e pegou muito o sabor não indico ficar 24 horas e balsâmico deu muito gosto coloquem pouco.
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Rafael Oliveira
Segui a receita e ficou espetacular! Fiz cortado e 24h marinando. Muito obrigado!
Equipe TudoReceitas
Oi Rafael, que bom que você gostou desta receita de carré de cordeiro! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões.
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abílio
Tem que cobrir com papel alumínio para assar, ou é sem papel alumínio?
Equipe TudoReceitas
Oi Abílio, pode assar sem papel alumínio! Experimente e conte para nós como ficou.
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Ana
Adoro Carré de Cordeiro, fiz está receita ficou delicioso, com certeza darei novamente
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RODRIGO CERQUEIRA ROCHA
pela foto tá nítido que ela usou vinho branco e não tinto.
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Anderson
Ótima carne toda suculenta, conclusão Boa demais.
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Sidnei R de carvalho
Receita muito bem preparada e de fácil manuseio. cardápio CARRE DE CORDEIRO AO FORNO / ARROZ PILAF /FAROFA A BRASILEIRA E SALADA TROPICAL. SERIA UMA ÓTIMA OPCAO
PARA O NATAL OU ANO NOVO ABRAÇOS
FICO DEVENDO O PRATO
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pericles oliveira
Parabens pela receita. Sucesso total. Ficou bastante saboroso. Na proxima vez vou fazer ja com os pedacos cortados para facilitar. Ao fazer inteiro entrelacado ficou com uma apresentacao linda, mas demorou mais para ficar pronto e foi um tanto complicado para cortar.
Oi Pericles, que bom que você gostou desta nossa receita! Obrigada pelo seu comentário e por deixar a dica do corte, desse jeito cozinha mais rápido, sim. Depois suba foto do seu carré pronto!
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Rosaly
Estou fazendo hoje pela primeira vez,espero que fique bom.Meu esposo está desejando há tempos comer carneiro com os ossinhos entrelaçados rss Vou fazer foto . Não coloquei o vinagre balsâmico pq não tinha em casa e usei vinho branco. Vamos ver o resultado...
Oi Rosaly, obrigada pelo seu comentário! Esperamos que tenham gostado desta receita 🙂
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Maristela
Eu gostei bastante da receita, acrescento cominho no tempero pois gosto do paladar e do aroma da carne com ele. Cozinhar é uma arte, muitas pessoas gostam e algumas tem o dom. Não existe receita simples... Um ovo frito tem seus segredos, quando alguém se refere a uma pessoa que não sabe cozinhar e diz: "nem sabe fritar ovo" como se fosse uma tarefa fácil, não entende de cozinha...rsrs.
Adorei a receita e a dica de tempo para o cordeiro ficar ao ponto.
Valeu, Maristela! É assim mesmo, obrigada por deixar seu comentário e esperamos que continue preparando nossas receitas :)
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Rafael Augusto
Bem pessoal, fiz esta receita e ficou muito boa, todos os que comeram repetiram e elogiaram, o cheiro é fantástico e o gosto melhor ainda. Recomendo a todos. Muito fácil de fazer. Nunca tinha preparado carneiro e ficou ótimo.
Gostaram tanto que vou fazer novamente neste final de semana já.
Que bom que gostou da receita! Quando preparar cordeiro de novo, não esqueça de subir uma fotografia do resultado para vermos como ficou :)
Muito obrigada pelo sue comentário e continue acompanhando as nossas sugestões!
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ruhrhitra
meio fraco
francisco
O que faltou para ficar do seu agrado? Cozinhar é uma arte e nem todos conseguem, mesmo com a receita dada. Quem tem o dom, muda a receita colocando ou retirando ingredientes e o resultado final é sempre ótimo.
Usei um vinho forte e pegou muito o sabor não indico ficar 24 horas e balsâmico deu muito gosto coloquem pouco.
