A mandioca (também conhecida em algumas regiões como aipim ou macaxeira) é tão saborosa que nos permite fazer uma variedade de pratos! O creme feito dessa raiz é bastante nutritivo e encorpado. Quando preparado junto com algumas carnes mais salgadas, enriquece ainda mais o seu sabor!
A receita que estamos apresentando aqui no TudoReceitas reúne a mandioca, o bacon, a calabresa e alguns temperos que proporcionam um saboroso creme que irá conquistar o seu paladar! Confira abaixo todos os detalhes desta receita de caldo de mandioca com bacon e calabresa que rapidamente se tornará um dos seus favoritos!
Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água até cobrir, sal e a folha de louro por aproximadamente 25 minutos a partir do momento que se inicia a pressão. Reserve o caldo do cozimento.
Dica: Caso a mandioca ainda não esteja cozida no fim desse tempo, deixe mais 5 minutos na panela de pressão.
Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador ou no processador. Este processo poderá ser feito em etapas, para não sobrecarregar o utensílio.
Dica: Antes de processar a mandioca, retire as farpas que ficam dentro da mesma.
Numa panela grande aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola por alguns minutos. Adicione o bacon e a calabresa e deixe dourar por uns 3 minutos. Para finalizar, acrescente o alho picado e a pimenta dedo-de-moça picada e refogue ligeiramente.
Dica: Se quiser, substitua os dentes de alho por alho poró picado em rodelas finas.
Adicione o creme de mandioca ao refogado anterior. Tempere com pimenta do reino e noz moscada ralada e acerte o sal, se for necessário. Deixe o creme cozinhando em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue o fogo.
Sirva este caldo de aipim com carne junto com torradinhas e, se quiser, acrescente mais cheiro verde! Delicie-se com este caldo encorpado e nutritivo e bom apetite!
Se você gostou da receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de cremes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Agora que você já sabe fazer essa receita de caldo de mandioca com bacon e calabresa, você pode combinar com uma infinidade de pães. Separamos as nossas opções preferidas, confira:
- Pão de mandioquinha fit: Com apenas 4 ingredientes você terá um pão de minuto saudável e muito gostoso para acompanhar a sua sopa!
- Pão de espelta integral: Esta é uma receita de pão fácil, válida até para iniciantes na cozinha, e muito saborosa.
Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 373,3 kcal
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 26,7 g
- Carboidratos: 26,7 g
- Fibra: 3,3 g