Receita de Bolo vulcão de chocolate com morango

Primeiro faremos a massa do bolo. Coloque todos os ingredientes (ovos, farinha de trigo, açúcar, óleo, essência e leite) em um recipiente e misture até ficar homogêneo.

Acrescente o fermento em pó e misture novamente.

Coloque em uma assadeira com furo no meio e leve ao forno, a 180 graus, por 40 minutos – ou até que esteja assado. Retire e reserve.

Para o recheio de morango, vamos fazer um brigadeiro de leite em pó no ponto de colher. Coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó na panela e mexa, sem parar em fogo médio.

Dica: Fique atento ao ponto do brigadeiro! Caso ele passe um pouco e fique mais duro, basta colocar 1 colher de sopa de leite, voltar ao fogo, que ele amolecerá.

Quando o brigadeiro esfriar, coloque o morango picado em cubinhos e misture. Se preferir, você pode colocar os dois separados no bolo, como explicarei adiante.

Dica: Caso queira que o brigadeiro esfrie mais rápido, cubra com papel filme e leve à geladeira. É importante que ele esteja, pelo menos morno quando entrar em contato com o morango, pois a fruta libera água e amolece quando em contato com temperaturas altas.

Desenforme o bolo e corte ao meio, horizontalmente Em seguida, faça um buraco no meio para rechear.

Dica: Cortei com o auxilio de uma faca, sem ir até o fundo do bolo. Depois, retirei a parte do meio com uma pequena colher.

Coloque a mistura de brigadeiro com morangos. Tampe e deixe na geladeira. Nessa etapa, você pode colocar o morango picado e depois o brigadeiro por cima, ou colocar o brigadeiro já misturado com o morango.

Para a ganache de cobertura, derreta todo o chocolate em banho-maria.

Quando estiver derretido, adicione o creme de leite e misture bem. O chocolate fracionado possui mais gordura e não precisa de tanto creme de leite para se manter mais líquido.

Caso o seu chocolate não seja hidrogenado, aumente a quantidade de creme de leite para 300g. Assim não corre o risco do seu bolo ficar com cobertura dura.

Despeje a ganache no buraco que esta no centro para garantir o efeito "vulcão". Decore com confeitos e alguns morangos.

Quando você partir esse bolo, ele ficará diferente dos que você já comeu e surpreenderá à todos ao seu redor! O que achou dessa receita? Confira muito mais em nosso site!

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