Receita de Bolo de milho verde caipira

Separe os ingredientes necessários para preparar este bolo de milho para festa junina. Escolha espigas com o milho amarelo, com grãos estufados para garantir a suculência que fará muita diferença na receita.

Dica: na receita estamos usando o fubá, mas você poderá substituir por flocão de milho ou até mesmo pela farinha de trigo.

Se quiser usar as palhas do milho para forrar a forma do bolo e deixá-lo com cara de bolo rústico, retire-as das espigas e corte o excesso apenas se não couberem na forma.

Em seguida, lave as folhas e deixe-as ferver um pouco numa panela com água. Isso fará com que amoleçam, assim será mais fácil ajustá-las dentro da forma onde iremos assar o bolo. Deixe-as na água enquanto prepara a massa do bolo de milho verde.

Debulhe os grãos das espigas de milho com o auxílio de uma faca. Reserve. Se preferir, também poderá passar no ralador.

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o leite de coco, o óleo e o milho debulhado por alguns minutos até que o milho esteja processado.

Dica: se você preferir um bolo com o bagaço do milho em evidência, não liquidifique demais. Bata apenas para quebrar os grãos e deixar o líquido misturado.

Passe o líquido para uma tigela e peneire o fubá ou a farinha de trigo (se preferir) sobre ele. Se usar o flocão de milho, não precisa peneirar.

Dica: neste momento pré aqueça o forno a 200 graus.

Misture esses ingredientes de bolo de milho verde na tigela e, por último, adicione o fermento em pó, mexendo delicadamente com um fouet até incorporar à massa.

Retire as palhas do milho da água, escorrendo bastante. Numa forma média, untada e enfarinhada, acomode as palhas como mostra a foto.

Dica: não deixe nenhum espaço (especialmente no fundo) sem forrar, para que seja fácil desenformar o bolo depois de assado.

Despeje a massa do bolo na forma forrada com a palha. Leve o bolo para assar em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Dica: se quiser dispensar a palha da forma, basta colocar a massa na forma untada e enfarinhada e levar ao forno para assar.

Seu bolo de milho verde natural estará pronto quando estiver levemente dourado e passar pelo teste do palito.

Espere esfriar para desenformá-lo. Com o auxílio de uma espátula, vá soltando as laterais e centro do bolo com cuidado, até ficar fácil para retirá-lo totalmente com a palha.

Esperamos que tenha apreciado esta receita inspirada no bolo de milho tradicional da fazenda! Aproveite para saboreá-lo com a sua família na festa junina e bom apetite!

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