Se você está com desejo de preparar um bolo de chocolate úmido e fofinho, com recheio e cobertura de chocolate, não perca esta receita passo a passo, preparada com poucos ingredientes e que fica pronta em menos de 1 hora!
Existem vários truques para conseguir um bolo de chocolate molhadinho, um deles é usar iogurte na massa do bolo! Neste caso o iogurte substitui o leite e confere mais cremosidade e umidade na massa, resultando num bolo de chocolate simplesmente irresistível que todo o mundo vai querer provar!
Continue aqui no TudoReceitas para aprender como fazer bolo de chocolate com iogurte e cacau em pó e também como preparar uma clássica cobertura de ganache de chocolate para rechear e cobrir o bolo. Temos a certeza que todos vão amar!
- Ganache de chocolate:
Ligue o forno nos 180ºC, para preaquecer. Coloque o iogurte numa vasilha e acrescente o açúcar, usando o copo do iogurte para medir a quantidade necessária (2 copos de açúcar).
Dica: Use o copo de iogurte como medida para todos os ingredientes.
Bata com a batedeira ou com um fouet (batedor de arame) até incorporar bem. Depois coloque os ovos e bata até obter uma mistura bem lisinha, com todos os ingredientes bem misturados.
Dica: Se quiser, acrescente a essência de baunilha também neste passo. Ela ajuda a conseguir um gostinho extra neste bolo fofinho de chocolate.
Coloque o óleo, volte a bater, e acrescente a farinha e o chocolate ou cacau em pó peneirados. Bata somente até incorporar e obter uma massa de bolo lisinha. Por fim coloque o fermento e misture levemente com uma colher.
Dica: Não substitua o chocolate ou cacau por achocolatado, para evitar que o bolo fique doce demais.
Unte com óleo ou manteiga uma forma de bolo redonda e sem furo central (20-22 cm) e polvilhe farinha nela. Coloque a massa deste bolo de chocolate com iogurte e leve para assar no forno a 180ºC durante 30-40 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Opcionalmente poderá polvilhar a forma com chocolate ou cacau em pó em vez da farinha.
Enquanto isso prepare a ganache de chocolate, que será usada no recheio e cobertura. Para isso pique o chocolate e esquente em banho-maria ou no microondas junto com o creme de leite.
- Clique aqui para saber mais sobre como derreter chocolate em barra.
Dica: Se estiver preparando essa ganache de chocolate em banho-maria lembre que o creme de leite não deve ferver, por isso mantenha o fogo baixo. Se estiver usando o microondas, esquente na potência máxima e em 2-3 ciclos de 30 segundos, parando para mexer.
Quando o chocolate estiver completamente derretido e incorporado com o creme de leite, adicione a manteiga, mexa para misturar e reserve.
Dica: A manteiga ajuda a conseguir um brilho bem apetitoso nesta ganache!
Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Depois desenforme e corte ao meio, para rechear. Espalhe cerca de 1/3 da ganache preparada no passo anterior, cubra com a outra metade do bolo e jogue a restante ganache por cima do bolo.
Dica: Faça isso de preferência com o bolo sobre uma grade de resfriamento com um prato por baixo, para escorrer a ganache excedente.
Reserve o bolo na bancada ou na geladeira (se a temperatura ambiente estiver quente) por 30 minutos a 1 hora, para a ganache firmar. Depois disso este maravilhoso bolo de chocolate cremoso está pronto para deliciar todos! Sirva e bom apetite.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 83 kcal
- Proteínas: 11,7 g
- Gorduras: 45 g
- Carboidratos: 95 g
- Fibra: 3,3 g