Receita de Bolo de chocolate com pudim

Comece preparando um caramelo: Em uma panela, coloque algumas colheres de sopa de açúcar, leve ao fogo e deixe derreter. Quando derreter, continue mexendo até que todo o açúcar esteja completamente derretido e comece a ganhar uma cor dourada. Lembre-se de que quanto mais escuro o caramelo, mais amargo ele terá. Retire imediatamente do fogo e despeje na panela . Usando luvas de forno, vire a forma para que o caramelo se espalhe e reserve.

Em seguida, prepare o pudim de baunilha. No copo do liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o requeijão cremoso em temperatura ambiente e uma pitada de essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

Dica: não bata por muito tempo para evitar que a mistura forme muita espuma.

Separadamente, prepare o bolo de chocolate: na tigela da batedeira, despeje os ovos e o açúcar, bata em velocidade máxima até atingirem o ponto de uma fita ou letra, ou seja, esta mistura estará pronta quando se observar uma espuma densa que quando levantado e solto, deixa um rastro que permanece perceptível por alguns segundos antes de se misturar ao resto da mistura.

Em outra tigela, coloque o chocolate com a manteiga e derreta-os , pode fazer em banho-maria ou no micro-ondas.

Certifique-se de que esses dois ingredientes estejam bem derretidos, misture-os e despeje na tigela com os ovos em ponto de fita.

Misture dando movimentos envolventes e usando uma espátula de borracha.

Quando a mistura de chocolate estiver bem integrada, adicione os ingredientes secos previamente peneirados e em duas etapas, ou seja, em cima da tigela com a massa, coloque a peneira e despeje metade da farinha misturada com o fermento. Continue integrando dando movimentos envolventes com a espátula de borracha.

A seguir, integre a segunda parte da farinha e o fermento.

Com as duas texturas prontas, comece despejando a massa de chocolate na forma caramelizada.

Em seguida, despeje o pudim até chegar ao topo. A seguir, leve ao forno em banho-maria a 180°C por 1 hora ou até que enfie um palito na massa de chocolate e ele saia completamente limpo.

Quando o chocoflan estiver pronto, retire-o do forno. Em seguida , deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite .

No dia seguinte, coloque a forma no fogão com o mínimo de calor para que o caramelo se solte, você sentirá que o chocoflan começa a desgrudar das bordas. Depois desenforme , sirva e aproveite. Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.

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Como preparar um Bolo de chocolate com pudim perfeito

para garantir um bolo de chocolate com pudim perfeito siga os seguintes passos:

1. Asse o pudim em banho-maria (sempre em forma de caramelo) a 130 °C durante 40 minutos.
2. Para evitar que doure, cubra com papel alumínio.
3. Terminado o tempo, o pudim deve ter coalhado à superfície, agora você pode colocar a massa do bolo de chocolate e continuar cozinhando em banho-maria desta vez a 150 °C durante 40 minutos ou até inserir um palito fino e sai sem resíduos.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite, no dia seguinte aqueça e desenforme.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 602,5 kcal
• Proteínas: 13,6 g
• Gorduras: 33,8 g
• Carboidratos: 63,8 g
• Fibra: 1,9 g