Receita de Bolo de caramelo recheado com nozes

Para fazer este delicioso bolo de caramelo e nozes comece por preparar a massa. Para que não fique pesada, aconselhamos que divida os ingredientes da massa em dois, de forma a preparar dois bolos iguais: um servirá de base e outro de topo.

O primeiro passo é bater a manteiga com o açúcar, de preferência usando uma batedeira elétrica, até obter uma pasta.

Em seguida acrescente os ovos e bata até incorporar.

Finalmente incorpore a farinha, alternando com o leite. Adicione o fermento em pó e a essência e misture uma última vez.

Transfira a massa para uma forma redonda, devidamente untada e enfarinhada, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 20-25 minutos, ou até passar no teste do palito.

Quando este primeiro bolo estiver pronto, espere esfriar para desenformar e repetir os passos anteriores com a outra metade dos ingredientes da massa.

Enquanto os bolos assam prepare o recheio de toffee e nozes: leve ao fogo médio o açúcar e deixe derreter, mexendo de vez em quando para não queimar.

Quando tiver obtido uma calda espessa, baixe o fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Quando estiver homogêneo adicione a manteiga, aumente e o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 10-15 minutos.

Dica: Cuidado para não se queimar ao adicionar o creme de leite, pois a calda irá subir como se estivesse fervendo.

Deixe o recheio esfriar para misturar nele as nozes e, em seguida, espalhar sobre um dos bolos. Tampe com o outro bolo, decore com açúcar de confeiteiro e nozes, e está pronto a servir.

Delicie-se com o bolo de caramelo recheado com nozes e diga-nos o que achou desta receita!

Dica: O recheio deverá ficar espesso, sem escorrer. Se isso não acontecer depois de esfriar completamente, leve de novo ao fogo por mais alguns minutos.

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