Bolo de camarão: saboroso e fácil de fazer

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Comece separando os ingredientes para o recheio. Já que a massa é super fácil de fazer, vamos começar pelo recheio. Assim, ele esfria um pouco enquanto a gente prepara a massa. Se quiser usar camarões congelados pré-cozidos, eles também funcionam bem nessa receita.

Aqui, usei uma abóbora já cozida e amassada que havia sobrado de outra receita. Se for cozinhar a abóbora, ao invés de cozinhar em água, sugiro cozinhar no vapor - assim ela perde menos sabor, textura e nutrientes. Eu costumo cozinhar em uma frigideira mesmo. Coloco a abóbora em cubos, deixo dourar um pouco, depois abaixo o fogo, coloco um pouquinho de água, tampo para gerar o vapor e deixo até que fique macia.

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Vamos começar temperando os camarões com sal e pimenta do reino. Eu gosto de adicionar um pouquinho de suco de limão, mas isso é opcional.

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Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e quando esquentar, coloque os camarões, sem sobrepor nem encher demais. Se encher demais a frigideira, eles vão cozinhar ao invés de dourar e não vão ficar tão saborosos. Se necessário, faça em etapas.

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Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado - quando mudar de cor de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Não deixe tempo demais para que não fiquem borrachudos, lembrando que o bolo ainda vai ao forno então eles irão terminar de cozinhar.

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Quando os camarões estiverem dourados dos dois lados, reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e deixe dourar.

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Quando dourar, adicione as folhas de espinafre e deixe murchar.

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Adicione a abóbora cozida e amassada e o requeijão.

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Misture bem e junte os camarões. Desligue o fogo, retire a frigideira do fogo e reserve enquanto faz a massa.

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Separe os ingredientes para fazer a massa do bolo de camarão.

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Coloque o ovo, o leite e a farinha no liquidificador. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se quiser, você pode inclusive adicionar outros temperos a essa massa, como salsinha fresca picada ou orégano.

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Bata até ter uma massa homogênea, adicione o fermento e mexa com uma colher ou espátula apenas para misturar - não precisa bater.

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Aqui, optei por colocar o bolo em uma forma de bolo redonda de fundo removível, mas você pode usar um refratário. Coloque cerca de 2/3 da massa na base da forma, espalhe bem o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno a 180^oC por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.