Prepare-se para se deliciar com um bolo incrivelmente fofo e saboroso. Nesta receita, vamos compartilhar o segredo de um ingrediente simples, mas poderoso: o bicarbonato de sódio. Ele é o responsável por criar uma textura leve e areada, resultando em um bolo que derrete na boca.
O bicarbonato de sódio é um agente de fermentação amplamente utilizado na panificação. Quando combinado com ingredientes ácidos, como suco de limão ou iogurte, ele reage e produz bolhas de dióxido de carbono, fazendo com que a massa cresça e se torne mais macia.
Hoje no TudoReceitas te ensinamos como fazer em um passo a passo um bolo com bicarbonato.
Comece por fazer um leitelho caseiro ou cortando o leite com o vinagre, misture-os e deixe-os repousar pelo menos 10 minutos. Este leitelho dará maciez ao bolo. Reserve.
Separadamente, na batedeira e com o acessório gancho, comece a bater a manteiga em temperatura ambiente até obter a textura de uma pomada. Depois acrescente o açúcar e continue batendo.
Quando tiver um creme bem liso, acrescente os ovos, as gemas e a essência de baunilha, acrescente os ingredientes aos poucos e, a cada vez que despejar um pouco, misture bem até que se incorpore em velocidade média.
A seguir, intercale os ingredientes secos com o leitelho. Comece por adicionar um terço da farinha juntamente com o fermento e o sal tudo previamente peneirado, misture na velocidade mínima ou com uma espátula de borracha à mão.
Continue despejando metade do leite azedo e misture na velocidade mínima ou à mão com movimentos envolventes.
Adicione o segundo terço dos ingredientes secos peneirados e continue despejando a outra metade do leitelho.
Por fim, finalize adicionando o último terço dos ingredientes secos. Misture bem até não ver grumos, sem bater demais.
Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro que deve ser previamente untada com manteiga, com um disco de papel manteiga no fundo e enfarinhada.
Asse a 170°C por 45 minutos ou até ver a superfície dourada e espete um palito e ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Sirva quente ou frio e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Aproveite ! Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
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Agora que você já sabe fazer essa receita de Bolo com bicarbonato, você pode combinar com uma infinidade de caldas. Separamos as nossas opções preferidas, confira:
- Geleia de morango: Quando temos muita quantidade de determinada fruta, uma boa ideia é preparar geleia e fica uma delicia no bolo!
- Calda de Chocolate: Se você é fã de chocolate, experimente regar seu bolo com uma calda de chocolate. O contraste entre o doce da banana e o sabor intenso do chocolate é simplesmente divino.
Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 442 kcal
- Proteínas: 6,1 g
- Gorduras: 26,5 g
- Carboidratos: 45,5 g
- Fibra: 0,7 g