Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 11 outubro 2018
Chegou a melhor receita de cheesecake! Esta sobremesa é originária do Japão e conhecida por ser muito leve e gostosa, além de fácil de preparar. Os gringos chamam ele de cotton cheesecake porque, quando você prova, parece que está comendo algodão, de tão leve e macio que é! O único segredo do cheesecake japonês original é pegar leve na hora de misturar os ingredientes, para não perder o ar e garantir que cresce sem baixar depois. Continue aqui no TudoReceitas para aprender a fazer a receita de bolo cheesecake japonês!
8 convidados1h 30mSobremesaDificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, No forno, Receitas japonesas
Comece por peneirar o trigo e a maizena para uma tigela. Reserve.
Dica: Estes ingredientes são importantes para conseguir um cheesecakr japonês esponjoso e consistente, por isso não deixe de usar.
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À parte bata bem o queijo cremoso, a manteiga e o leite.
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Separe as claras das gemas, bata as gemas e adicione aos ingredientes anteriores, junto com o suco de limão. Volte a bater. Adicione também a farinha pouco a pouco enquanto mexe.
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Neste momento ligue o forno a 150ºC e coloque no interior dele uma assadeira com água, para cozinhar esta receita em banho-maria. Forre uma forma de bolo redonda com papel manteiga, no fundo e laterais.
Dica: Unte a forma com manteiga para o papel manteiga grudar melhor nela.
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À parte bata as claras e, quando estiverem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco, sem parar de bater.
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Quando estiverem prontas, adicione as claras pouco a pouco na massa do bolo, incorporando delicadamente para que não percam o ar.
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Coloque a forma do bolo dentro da assadeira com água e asse no forno a 150ºC durante 60 minutos.
Dica: O tempo de assar o cheesecake pode variar. Por isso, após 50 minutos, pique o bolo com um palito para confirmar se está pronto ou se precisa continuar assando.
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Quando o bolo cheesecake japonês estiver assado, abra a porta do forno e deixe-o esfriar sem tirar do forno, para que não sofra um choque térmico e acabe murchando. Agora que você sabe como fazer cheesecake japonês, experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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11 comentários
A sua avaliação:
Eurico Almeida
Ola boa noite...ja cheguei a fazer alguns e calharam muito bem...mas os últimos que faço não crescem😒😔.Alguém me pode explicar o porquê?
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Karin
Todas as receitas que vi falaram pra desenformar ele ainda quente inclusive uma passada por um japones mesmo ,agora fiquei em duvida falando pra deixarnesdeiar dentro do forno
Oi Karin, pode testar dos dois jeitos! Isso vai depender muito da temperatura ambiente porque, se o local em que você estiver preparando o cheesecake for frio, há maior chance do cheesecake murchar se desenformar ele ainda quente.
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Esther
Bom dia, o que fazer quando o mínimo do forno é 180oC? Não tenho a opção de 150oC.
Oi Esther, o ideal é assar em forno baixo, neste caso 180ºC. Se o seu forno não tem essa opção, fique de olho enquanto o bolo cheesecake assa, para evitar que queime.
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Catarina
Bo tarde. Adoro esta receita. Já tentei fazer o bolo. Mas ele nao cresceu. O meu forno é a gas e so tem calor a vir de baixo. As receitas todas que vejo dizem para ligar a resistencia de cima tambem. Será esse o problema? Obrigada :)
Oi Catarina, o correto é assar os bolos com calor em cima e em baixo. Algumas pessoas preferem assar primeiro com calor em baixo e depois ligar em cima, porém depende sempre da potência do forno.
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Marli Barbosa
Gostaria muito de fazer esta receita, meu forno só vai até 180ºC, e na receita fala em temperatura 150ºC, como posso fazer?
Oi Mali. Pode assar nos 150ºC sem problemas, essa temperatura é menor que 180ºC.
Fabíola
É só deixar a porta do forno um pouquinho aberta, e use termômetro, é indispensável.
Lud Mari
Marli, deixe a porta do forno aberta, apoiada a um pano de prato, de modo que haja uma fresta livre. Isso vai baixar a temperatura do seu forno. Infelizmente é impossível saber com precisão o quanto isso baixa a temperatura, porém faz efeito.
