Receita de Bobó vegano
O bobó vegano é uma excelente opção para quem adora o sabor característico do creme que compõe o prato, sem precisar consumir alimentos de origem animal, pois geralmente as opções de bobó são de camarão ou de frango.
Nesta versão que estamos trazendo para você, apresentaremos a receita de bobó vegano de couve-flor, que ficará incrível com os temperos, o leite de coco e o aipim, além de ganhar o sabor e a cor característico do azeite de dendê, que poderá ser opcional caso não curta muito esse ingrediente!
Vamos aprender a preparar essa deliciosa receita então? Acompanhe agora aqui no TudoReceitas todas as instruções com fotos de como preparar um bobó vegano de couve-flor!
Ingredientes:
Como fazer Bobó vegano:
Separe os ingredientes necessários para preparar o bobó vegano de couve-flor.
Lave e higienize todos os legumes e pique-os.
Corte a couve-flor em pequenos floretes.
Dica: Caso não queira acrescentar o azeite de dendê, acrescente à receita colorau ou páprica.
Cozinhe a couve-flor no vapor até que os floretes estejam levemente macios, porém firmes.
Num processador, bata o aipim cozido com 4 conchas pequenas de água do seu cozimento junto com o leite de coco.
Dica: Faça isso com o aipim ainda morno, pois ficará mais fácil de processar os ingredientes.
Assim que estiver liso e homogêneo reserve o creme.
Numa panela média, aqueça o azeite de oliva com o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão, a pimenta picada e o alho-poró até ficarem levemente dourados.
Adicione a couve-flor cozida ao refogado, misturando bem.
Junte o creme de aipim ao refogado e deixe cozinhando em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Tempere sal e pimenta-do-reino ou outro tempero de sua preferência.
Depois desse tempo, desligue o fogo e adicione o coentro picado, misturando bem.
Dica: Se quiser, substitua o coentro por salsinha ou cebolinha.
Seu bobó vegano de couve-flor está pronto para você saborear! Sirva com um arroz soltinho e uma salada!
Esperamos que tenha gostado dessa receita de bobó!
Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 251,7 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 20,8 g
- Fibra: 3,5 g
