Receita de Bobó de peixe
![Clarissa Biscainho](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/9/1/6/img_36619_50_square.jpg)
![Receita de Bobó de peixe](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_600.jpg)
Bobó é um clássico brasileiro, com ingredientes e sabores que evidenciam as raízes africanas em nossa culinária. Pode ser feito com camarão, peixe, frango e normalmente a base é a mandioca, mas também pode ser feito com mandioquinha, inhame ou até abóbora. Aqui fazemos uma versão de bobó de peixe com um toque de camarão com abóbora.
Para aprender a fazer esse delicioso bobó de peixe aí na sua casa, basta seguir o passo a passo aqui no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Bobó de peixe:
Como fazer Bobó de peixe:
Separe os ingredientes para fazer seu bobó de peixe.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_0_600.jpg)
Descasque os camarões e reserve as cascas para fazer um caldo que vai dar ainda mais sabor para o bobó. Caso você esteja usando apenas peixe, você pode fazer um caldo com as aparas do peixe.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_1_600.jpg)
Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de azeite de dendê e as cascas. Dê uma refogada até que comecem a ganhar cor.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_2_600.jpg)
Cubra com água (se quiser adicione também uma folha de louro) e deixe ferver até reduzir o líquido mais ou menos pela metade.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_3_600.jpg)
Regue os camarões limpos com suco de limão e reserve.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_4_600.jpg)
Descasque e corte a abóbora em cubos.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_5_600.jpg)
Coloque a abóbora em uma panela grande onde irá preparar o restante do bobó. Ao invés de cozinhar com bastante água, vamos fazer uma espécie de vapor para que a abóbora fique com o sabor mais concentrada e mais cremosa, sem amolecer demais.
Para isso, basta colocar um pouquinho de água no fundo da panela, tampar e cozinhar em fogo médio-baixo até que ela fique macia. Basta espetar um grafo para verificar o ponto. Vá abrindo a panela de vez em quando e verificando se a água não secou para que não pegue no fundo.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_6_600.jpg)
Corte os filés de peixe em cubos grandes.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_7_600.jpg)
Corte a cebola, o alho e o pimentão em cubinhos pequenos. A pimenta, corte na metade, tire as sementes e corte em meias luas. Pique fino o coentro.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_8_600.jpg)
Quando a abóbora estiver macia, transfira para uma tigela e amasse bem até virar um purê.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_9_600.jpg)
Na mesma panela onde cozinhou a abóbora, seque a água (caso ainda tenha alguma no fundo), coloque 1 colher de sopa de azeite de dendê e adicione os camarões. Deixe dourar cerca de 2 minutos de cada lado e reserve, para que não passem do ponto.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_10_600.jpg)
Reserve e na mesma panela adicione os filés de peixe. Tempere com sal e deixe dourar.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_11_600.jpg)
Reserve e na mesma frigideira adicione a cebola. Tempere com sal e deixe dourar.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 13](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_12_600.jpg)
Adicione o alho, o tomate e as pimentas e deixe refogar mais um pouco até os tomates começarem a soltar um pouco a água.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 14](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_13_600.jpg)
Enquanto isso, separe o caldo de camarão das cascas.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 15](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_14_600.jpg)
Na panela, adicione a abóbora amassada.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 16](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_15_600.jpg)
Adicione cerca de 2 xícaras do caldo de camarão e o leite de coco e misture bem e deixe reduzir até formar um molho espesso. Se você quiser um bobó bem cremoso e sem pedacinhos, depois que o caldo reduzir, bata no liquidificador antes de voltar com o peixe e os camarões.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 17](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_16_600.jpg)
Volte com os camarões e o peixe reservados e deixe por mais uns 2 minutos.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 18](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_17_600.jpg)
Salpique com o coentro picado e seu bobó de peixe está pronto para servir.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 19](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_18_600.jpg)
O bobó de peixe fica perfeito servido com arroz branco ou farofa para absorver todos os sabores do molho.
![Receita de Bobó de peixe - Passo 20](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/3/1/bobo_de_peixe_12135_paso_19_600.jpg)
Se você gostou da receita de Bobó de peixe, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros peixes.
Outras receitas de bobó
Se você é fã de bobó não perca estas outras receitas que separamos para você: