Receita de Bobó de camarão na moranga simples
O bobó é um prato tradicional da culinária africana que se popularizou na Bahia. Hoje, no TudoReceitas, vamos te ensinar a preparar um bobó de camarão na moranga simples de forma super fácil e rápida. E o melhor, servido dentro de uma bela moranga!
Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial para receber amigos. Quer aprender a preparar esse delicioso bobó de camarão na moranga? Acompanhe o nosso passo a passo e descubra como fazer essa receita incrível.
Ingredientes para fazer Bobó de camarão na moranga simples:
- Para o caldo de camarão
Utensílios:
- Assadeira antiaderente
- Faca
- Papel alumínio
- Panela grande
- Peneira ou escorredor de macarrão
- Garfo longo
- Fouet
- Colher de silicone
Como fazer Bobó de camarão na moranga simples:
Comece separando os ingredientes para fazer o bobó de camarão. Limpe bem o camarão e separe e limpe algumas cabeças e carcaças (serão usados para o preparo do caldo). Corte a cebola em cubinhos pequenos, corte a cebolinha, os tomates em rodelas pequenas e também as azeitonas em rodelas finas e pequenas. Separe a abóbora e o leite de coco.
Dica: Prefira usar um leite de coco mais encorpado.
Depois de limpar os camarões e limpar as cabeças e carcaças, em uma panela, acrescente o azeite de dendê, os dentes de alho e coloque os camarões. Quando estiverem com uma cor alaranjada, acrescente sal e os temperos. Cubra com água e deixe cozinhar até a metade da água. Escorra em uma tigela o caldo e descarte as cabeças. Reserve o caldo.
Dica: Esse caldo trará um sabor diferenciado ao bobó. Use dois copos de requeijão como medida de água.
Feito isso, com uma faca retire a tampa da abóbora, com cuidado. Com o auxílio de uma colher, retire as sementes. Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno a 220 graus. Quando a abóbora estiver macia, retire do forno. Espete com um garfo ou uma faca.
Dica: Cubra aa abóbora com um papel alumínio. Depois de um tempo retire e deixe terminar de assar.
Na mesma panela do caldo, coloque um pouco de azeite de dendê, e doure os camarões. Coloque pouca quantidade de camarões para que não passem do ponto e fiquem bem douradinhos. Vire dos dois lados para dourar.
Dica: Use um garfo longo e espete os camarões com cuidado.
Quando os camarões já estiverem dourados, retire-os da panela, coloque em um prato e acrescente a cebola picada nessa panela. Mexa para que refogue e solte líquidos. Use uma colher de silicone.
Em seguida, acrescente a farinha de arroz e com o auxílio de um fouet mexa até dissolver. Nesta hora, acrescente o caldo de camarões reservado e os temperos. Mexa bem.
Dica: Nessa etapa é necessário usar o fouet, para não empelotar o creme. A farinha de arroz pode ser substituída pela farinha de trigo normal
Feito isso, acrescente o leite de coco e o camarão reservados. Mexa bem para incorporar os sabores.
Por último, a acrescente os tomates, as azeitonas, a cebolinha verde e salsinha e o suco de limão. Acerte o sal. Mexa bem e deixe cozinhar e encorpar.
Transfira o bobó de camarão para a moranga já assada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos 200 graus.
Retire do forno e sirva quente. Uma refeição super completa e deliciosa. Faça essa deliciosa receita e nos conte o que achou.
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