Receita de Bobó de camarão com abóbora

Separe os ingredientes para fazer seu bobó de camarão com abóbora.

Descasque os camarões, reservando as cascas.

Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de azeite de dendê e as cascas. Dê uma refogada até que comecem a ganhar cor.

Cubra com água (se quiser adicione também uma folha de louro) e deixe ferver até reduzir o líquido mais ou menos pela metade.

Regue os camarões limpos com suco de limão e reserve.

Descasque e corte a abóbora em cubos.

Coloque a abóbora em uma frigideira antiaderente e deixe refogar um pouco. Não precisa adicionar azeite nem nenhuma gordura. Se pegar um pouquinho no fundo, é bom para pegar sabor, mas tome cuidado para não queimar.

Coloque um pouco de água no fundo da frigideira e tampe. Isso vai formar um vapor fazendo com que a abóbora cozinhe mais rápido e fique macia, mas ela vai absorver menos água e concentrar o sabor.

Corte a cebola, o alho e o pimentão em cubinhos pequenos. A pimenta, corte na metade, tire as sementes e corte em meias luas. Pique fino o coentro.

Quando a abóbora estiver macia, transfira para uma tigela e amasse bem até virar um purê.

Na mesma frigideira onde cozinhou a abóbora, seque a água (caso ainda tenha alguma no fundo), coloque 1 colher de sopa de azeite de dendê e adicione os camarões.

Deixe dourar cerca de 2 minutos de cada lado e reserve, para que não passem do ponto.

Na mesma frigideira, adicione a cebola, o pimentão e a pimenta e deixe refogar.

Adicione o alho e o tomate e deixe refogar mais um pouco até os tomates começarem a soltar um pouco a água.

Enquanto isso, separe o caldo de camarão das cascas.

Na frigideira, adicione cerca de 2 xícaras do caldo de camarão, o leite de coco, a abóbora amassada, misture bem e deixe reduzir até formar um molho espesso.

Volte com os camarões reservados e deixe por mais uns 2 minutos.

Salpique com o coentro picado e seu bobó de camarão com abóbora está pronto para servir.

O bobó de camarão fica perfeito servido com arroz branco ou farofa para absorver todos os sabores do molho.

Se você gostou da receita de Bobó de camarão com abóbora, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bobó.

Acompanhamentos para bobó de camarão com abóbora

Como acompanhamentos para seu bobó de camarão com abóbora, sugerimos as seguintes receitas:

• Arroz branco soltinho: não tem muito segredo para preparar o arroz branco ideal, veja como fazer passo a passo na receita que deixamos aqui.
• Farofa de alho: a farofa de alho vai dar todo um sabor especial ao seu prato de bobó de camarão. Veja como fazer!