Receita de Biscoito de espelta
A espelta é um cereal primitivo e seu valor nutricional é comparável ao da aveia. É rica em proteínas, carboidratos, sais minerais e vitaminas como A, B e C e magnésio, fósforo, ferro e potássio. É um aliado na luta contra o colesterol ruim e regula o metabolismo, razão pela qual a farinha de espelta é muito mais digerível do que o trigo comum. Pensando nisso, aqui no TudoReceitas propomos uma receita simples de biscoitos saudáveis de espelta para que você possa apreciá-los em casa!
Para deixar esta receita de biscoito de espelta mais apetitosa finalizamos com uma cobertura de chocolate amargo, que lhes dará o toque doce final perfeito para se tornarem um lanche saudável! Em pouco tempo você saberá como fazer biscoitos de espelta sem açúcar e poderá apreciá-los no café da manhã ou no café da tarde. Confira abaixo a receita passo a passo e experimente!
Ingredientes:
Como fazer Biscoito de espelta:
Coloque em uma tigela a farinha integral de espelta, a amêndoa moída, o açúcar ou rapadura e a manteiga gelada cortada em pedaços. Amasse com as mãos, para desfazer a manteiga e misturá-la com o resto dos ingredientes. O resultado deverá ser uma mistura tipo farofa doce.
Quebre o ovo no centro e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Dica: Não amasse demasiado, apenas o suficiente para integrar todos os ingredientes.
Forme uma bola com a massa do biscoito de espelta, embrulhe em plástico filme e armazene na geladeira por 30 minutos - isso vai ajudar a que a massa fique mais firme e fácil de abrir com o rolo.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (forno médio). Polvilhe farinha de espelta numa bancada de trabalho e no rolo da massa. Retire o plástico filme da massa, coloque-a na bancada, polvilhe um pouco de farinha e abra-a com o rolo. Use um cortador de biscoitos redondo para moldar os biscoitos.
Dica: Depois de cortar os biscoitos, amasse novamente a massa e repita o processo de polvilhar farinha, abrir e cortar até ter terminado toda a massa.
Forre uma bandeja com papel manteiga e disponha os biscoitos de espelta, afastados uns dos outros. Asse no forno nos 180ºC, com calor em cima e em baixo, por 10 minutos ou até que os biscoitos fiquem um pouco dourados nas beiradas.
Depois de assar, retire os biscoitos e deixe esfriar em uma grelha, como na foto - isso ajuda a que fiquem mais crocantes!
Dica: Cuidado na hora de manusear os biscoitos porque, além de estarem bem quentes, estão muito macios e poderão desmanchar.
Pique o chocolate amargo com pedaços e derreta no microondas até que fique líquido. Com um garfo, faça fios finos de chocolate sobre as bolachas de espelta, como na foto.
Deixe esfriar seus biscoitos de espelta e armazene em um pote fechado, para que não fiquem moles. Espero que goste desta receita de biscoito saudável! Diga nos comentários se você preparou e veja também esta receita com espelta: pão de espelta integral.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 405 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Gorduras: 26,7 g
- Carboidratos: 36,7 g
- Fibra: 4,2 g
