Receita de Batata recheada com strogonoff

Reúna todos os ingredientes necessários para o preparo da receita de Batata recheada com strogonoff.

Comece lavando bem as batatas com casca para retirar toda sujeira. Em seguida, coloque-as para cozinhar em uma panela com água e sal, até que fiquem macias, mas sem desmanchar, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.

Dica: Para verificar o ponto, espete as batatas com um garfo, se ele entrar facilmente, estão prontas. Escorra e deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.

Enquanto as batatas cozinham, aproveite para preparar o strogonoff. Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados.

Adicione a carne e frite até que esteja completamente selada e cozida por igual.

Dica: Coloque a carne aos poucos, se colocá-las toda de uma vez elas vão soltar o próprio líquidos e cozinhá-las em vez de dourar.

Acrescente os champignons e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal a gosto.

Em seguida, adicione o katchup e a mostarda misturando bem.

Dica: Adicione se desejar 2 colheres de molho inglês (opcional) para um sabor especial.

Reduza o fogo e, por fim, incorpore o creme de leite, mexendo até que tudo fique homogêneo e o molho cremoso. Desligue o fogo e reserve.

Para a montagem das batatas: faça um corte longitudinal em cada batata, abrindo uma cavidade no centro. Retire um pouco do miolo com uma colher pequena, criando espaço para o recheio. Tempere com sal e uma colher de (café) de manteiga.

Dica: Aproveite o miolo reservado para preparar um purê com um pouco de requeijão cremoso.

Preencha as batatas com uma porção generosa de strogonoff de carne. Depois cubra com batata palha para finalizar.

Dica: Decore com salsinha picada ou acrescente queijo ralado, também se desejar.

Sua deliciosa batata recheada com strogonoff de carne está pronta para ser servida! Sirva acompanhado de uma salada verde ou arroz branco, e desfrute de uma refeição completa e saborosa, se gostou não deixe de comentar. Bom apetite!

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História do strogonoff

O strogonoff, originário da Rússia do século XIX, é um prato que teria sido criado por um chef francês a serviço da família Stroganov, uma das mais influentes do país. A receita original consistia em pedaços de carne bovina preparados em um molho de creme azedo, temperados com mostarda. Com a Revolução Russa de 1917, o prato foi levado para outros países, onde passou por adaptações e se popularizou, especialmente nos Estados Unidos e na França, onde ingredientes como cebolas, cogumelos e molho de tomate foram incorporados.

No Brasil, o strogonoff chegou nos anos 1950, adaptando-se ao uso de creme de leite e sendo tradicionalmente servido com arroz e batata palha. Hoje, o prato é apreciado em diversas variações ao redor do mundo, incluindo versões com frango, camarão e até vegetarianas, refletindo sua versatilidade e popularidade global.