Receita de Árvore de Natal de suspiro

Primeiramente ligue o forno nos 80-100ºC, com calor em cima e em baixo, e forre um tabuleiro com papel manteiga. Bata as claras de ovo na batedeira até virarem uma espuma. Adicione o cremor tártaro e o sal, e continue batendo até conseguir um creme volumoso.

Dica: As claras de ovo podem ser em temperatura ambiente, no entanto ficarão firmes mais rápido se estiverem geladas. O cremor tártaro e o sal ajudam a conseguir um suspiro mais consistente, por isso não deixe de usar.

Continuando a bater em velocidade média adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até conseguir um suspiro firme e brilhante. Se quiser coloque também a essência de menta e, por fim, adicione o corante.

Dica: A essência de menta é usada como substituto da essência de baunilha e confere um gostinho muito especial a este suspiro.

Bata somente até misturar bem o corante no suspiro. O resultado deverá ser um suspiro verde com a cor bem misturada, se ele não ficar verde o suficiente coloque mais um pouco de corante.

Dica: Aconselhamos usar corante em gel porque é mais fácil de misturar e não compromete a consistência do suspiro. No entanto, se você não achar corante em gel, pode usar em pó ou líquido.

Coloque o suspiro natalino num saco de confeiteiro e, no tabuleiro forrado previamente, forme pequenos montinhos de suspiro semelhantes a árvores, como o suspiro no meio da fotografia. Lembre de deixar um espaço entre os suspiros, pois eles irão crescer um pouco à medida que assam.

Dica: Pode usar bico pitanga ou bico perle no saco de confeiteiro. É normal que, numa primeira tentativa, os seus suspiros não fiquem todos iguais nem perfeitinhos, porém melhorarão com a prática.

Leve os suspiros para assar no forno a 80ºC por 2 horas ou, se estiver com pressa, a 100ºC por 1 hora. No fim desse tempo desligue o forno e deixe os suspiros no interior por mais 1 hora ou até o forno esfriar completamente. O resultado serão mini suspiros crocantes e deliciosos para o seu Natal!

Confira abaixo todas as ideias para servir e decorar este suspiro de Natal e veja também estas deliciosas receitas de sobremesa de Natal:

• Sobremesa de Natal fácil e rápida
• Aletria doce para o Natal
• Pavê de Natal com bolacha champagne

Dica: Reserve os suspiros em um pote de vidro bem tampado e consuma até 1 semana após o preparo.

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Ideias para servir e decorar o suspiro de Natal

No começo da receita dissemos que este suspiro de Natal pode ser servido de diversas formas para surpreender todos. Agora que você sabe como fazer suspiro de Natal anote estas ideias para servir e decorar ele:

• Antes de levar o suspiro para assar polvilhe-o com confeitos que não derretem no forno;
• Derreta um pouco de chocolate e use-o para desenhar uma estrela num prato untado ou tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe o açúcar endurecer e, com um pouco de chocolate derretido, grude-o no topo da árvore de suspiro, como na foto principal desta receita;
• Com cuidado, para não quebrar o suspiro, espete um palito no cento das árvores de suspiro e sirva como pirulito de suspiro ou amarre uma fita no palito e pendure o suspiro na árvore de Natal;
• Polvilhe a árvore de suspiro com açúcar de confeiteiro, para simular neve.