Receita de Arroz peruano chaufa

Um dia antes de começar a preparar o seu arroz peruano chaufa, cozinheo arroz. Aqueça uma panela, coloque um fio de óleo, uma colher de chá de alho picado, frite sem deixar pegar cor e coloque o arroz. Mexa por alguns minutos para dourar e cubra com a água. Tape e deixe levantar fervura, nesta altura pode temperar com sal a gosto. De seguida, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até estar cozido. Quando estiver pronto, deixe esfriar e reserve até o dia seguinte.

No dia seguinte, pique o peito de frango e retire a pele e qualquer gordura. Corte o peito de frango em tiras grossas de aproximadamente 2 dedos de espessura e corte essas tiras em cubos. Coloque-os em uma tigela, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de molho de soja e reserve.

Em outra tábua limpa, corte o presunto em cubos menores que o frango. Corte também as salsichas em fatias finas e frite-as com um fio de azeite.

Separadamente, em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Aqueça um wok ou uma frigideira, coloque um fio de azeite, deixe aquecer e deite os ovos batidos para fazer uma omelete. Quando estiver pronto, coloque-o em uma tábua e corte em cubos. Reserve.

Além disso, é importante cortar todos os legumes antes porque, como é um cozimento rápido, não haverá tempo para fazer durante a receita. Retire as pontas e sementes do pimentão e corte em cubos pequenos. Também descasque o gengibre e rale ou pique pequeno. Por fim, corte a parte verde da cebolinha e pique pequeno.

Para começar a cozinhar, aqueça novamente o wok ou frigideira e coloque óleo. Quando estiver quente, vire os pedaços de frango e cozinhe até dourar de todos os lados. Depois coloque o gengibre e o alho.

Em seguida, adicione o pimentão picado e refogue até ficar macio.

A seguir, incorpore as carnes: as linguiças cozidas e o presunto.

Agora, acrescente o arroz em grãos e refogue até que se incorpore ao restante dos ingredientes.

Coloque o molho de soja e misture bem. Você pode adicionar sal a gosto e uma pitada de açúcar.

Para finalizar, adicione o ovo picado, um pouco de óleo de gergelim e a cebolinha.

Refogue em fogo alto para que adquira o sabor defumado, corrija o sal e pimenta e sirva imediatamente. Bom apetite! Conte-nos nos comentários a sua opinião!

Se você gostou da receita de Arroz peruano chaufa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arroz com carne. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas peruanas.

Com o que acompanhar a chaufa

O arroz chaufa especial é um prato com alto teor de carboidratos , apesar de ser preparado em casa e enriquecido com maior quantidade de proteínas.

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Bom apetite!