Esta sobremesa tradicional encanta com sua textura cremosa e sabor irresistível, perfeita para adoçar os momentos especiais da vida. A ambrosia mineira é fácil fazer e bem econômica, preparada com ovos batidos, cozidos em leite aromatizado com cravo e canela, açucar e um toque de queijo meia cura, nessa versão mineira do doce de origem portuguesa, que vai fazer você se apaixonar ainda mais.
Você está pronto para descobrir a verdadeira delícia da ambrosia mineira? Confira aqui no TudoReceitas o passo a passo, não tem erro e vai encantar quem quer que experimente!
- Panela grande
- Peneira
- Espátula
Comece separando os ingredientes e utensílios para o preparo da receita de ambrosia mineira.
Dica: Utilize leite fresco de saquinhos, que vendem na seção de refrigerados do supermercado. Quanto mais puro e fresco o leite, mais saborosa ficará a sobremesa.
Segundo passo é preparar uma calda de açúcar. Em uma panela grande coloque o açúcar, a água, o cravo e canela, leve ao fogo médio e deixe fervendo, sem mexer, por aproximadamente 10 minutos até formar uma calda em ponto de fio fino.
Quando a calda estiver no ponto, adicione o leite em temperatura ambiente. Deixe ferver em fogo médio até dissolver todo açúcar e aromatizar o leite.
Adicione o caldo de meio limão, o leite irá talhar por ação do ácido do limão, mas é esse o processo esperado. Desligue o fogo e deixe descansando, sem mexer, por 5 minutos.
Dica: Se desejar substitua o caldo de limão, por 1 colher (sopa) de vinagre branco.
Passe as gemas dos ovos por uma peneira fina, para retirar a película e não ficar com cheiro e gosto forte de ovo. Misture levemente com um garfo as claras e despeje sobre o leite talhado. Misture bem com um fouet.
Quando se formarem grumos, acrescente o queijo minas meia-cura ralado, e leve novamente ao fogo baixo, e deixe cozinhar por 30 minutos.
Dica: Misture delicadamente com uma espátula para partir o doce em pedaços menores.
Quando o doce estiver espesso e com um tom de caramelo, desligue o fogo.
Separe os cravos e a canela e com uma escumadeira , transfira o doce para compoteiras ou um pote de vidro esterelizado com tampa. Cubra com a calda que sobrou, deixe amornar e conserve em geladeira para servir frio.
Dica: A validade desse doce, se conservado em geladeira, em compoteira bem tampada, é de até 10 dias.
A sua receita de ambrosia mineira está pronta, sirva com ou sem calda. Aproveite para experimentar em familia essa sobremesa, em dias festivo e conte nos comentários o que achou. Bom apetite!
Dica: Um ótimo
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 41 kcal
- Proteínas: 14 g
- Gorduras: 14,5 g
- Carboidratos: 57,5 g
- Fibra: g